Sestavine

4 postrvi po 250 g
250 g regrata
40 g masla
oljčno olje
1 majhna šalotka
timijan
šetraj
poper

krompirjeva priloga

sol
600 g belega krompirja
maslo za zabelo

Preberite tudi

Kulinarika

Brez teh piškotov ni praznikov

Vaniljevi rogljički so nepogrešljiv del prazničnih dni, v nežno masleno maso pa moramo nujno zamesiti ščep nostalgije.

Kulinarika

Krepke jedi na žlico, pripravljene v 1 uri

Ko se vreme poigra z našo energijo, prijajo jedi bogatih okusov. Izbrali smo krepke juhe in enolončnice, pripravljene v manj kot eni uri.

Kulinarika

To je recept za najbolj hrustljave kompirjeve pogačice

Tem pogačicam se pač ni moč upreti. Zunaj so hrustljave, znotraj sočne - kdor jih pokusi, se ne more več ustaviti. Trik je v škrobni vodi, ki navadno konča v odtoku.

Manjša

Večja

Sestavine

4 postrvi po 250 g
250 g regrata
40 g masla
oljčno olje
1 majhna šalotka
timijan
šetraj
poper

krompirjeva priloga

sol
600 g belega krompirja
maslo za zabelo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Postrvi očistimo, jih operemo, osušimo in jih zunaj in znotraj solimo in popramo. V trebuh damo še timijan in šetraj, nato jih zapremo z zobotrebcem. Krompir olupimo in pristavimo v loncu osoljene vode.

Šalotko sesekljamo. V veliki ponvi segrejemo olje in maslo in na njem popražimo šalotko, da ovene. Priložimo postrvi in jih po obeh straneh popečemo na močnem ognju, nato jim priložimo še očiščen regrat, solimo, popramo, pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in dušimo kakih 10 minut.

Postrvi in regrat vzamemo iz ponve in jih damo na toplo. V ponev damo kos masla in ga stopimo v soku od pečenja (na tak način sokove legiramo). Omako prelijemo na krožnike in nanje naložimo ribe.

Kuhan krompir odcedimo in še vročega stisnemo k ribam skozi stiskalnik za krompir ali cedilo z velikimi luknjami, da dobimo nekakšne špagete. Zabelimo jih s kosmom masla in postrežemo.