Name: Postrv s pršutom in zapečeno skorjico
Total time: 40 min
Yield: za 4 osebe

Kaj boste skuhali danes?

Tiramisu kroglice, ki se jim je nemogoče upreti

Zjutraj nam smrdi iz ust zaradi enega samega razloga – in ni v zobeh

Sodni udarec ljubljanskemu kralju betona: spet mu grozi zaporna kazen

To je ženska, ki naj bi zamenjala Janeza Janšo

Druga liga v vsem presegla prvo ligo – finale, ki bi ga želeli vsi

Slovenska podjetja, v katerih si delavci lastijo vsaj 25-odstotni delež

Preprost način, kako otroke spodbuditi h gibanju

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

4 postrvi po 250–300 g
8 rezin pršuta
80 g masla
1 dl belega vina
1 dl kisle smetane
50 g krušnih drobtin
šopek peteršilja
rožmarinove vejice
sok 1 limone
sol
poper

Preberite tudi

Popolno razmerje

Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje

Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.

Žar

Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu pekie

Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.

Omaka Diane

Kremna omaka, ki povzdigne piščanca na novo raven

Omaka Diane navdušuje z bogatim okusom, ki v nekaj minutah preprost kos mesa spremeni v izjemno jed.

Manjša

Večja

Sestavine

4 postrvi po 250–300 g
8 rezin pršuta
80 g masla
1 dl belega vina
1 dl kisle smetane
50 g krušnih drobtin
šopek peteršilja
rožmarinove vejice
sok 1 limone
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Postrvi očistimo in filiramo. To naredimo tako, da na eni strani hrbtenice prerežemo kožo od glave do repa. Ob glavi zarežemo do hrbtne kosti in nato ob hrbtenici odrežemo meso od kosti. Enako naredimo s spodnjim delom ribe. S filejev odrežemo plavuti in odstranimo preostale kosti.

Fileje osušimo s prtičem in začinimo s soljo in poprom. Peteršilj sesekljamo in zmešamo z limoninim sokom in vinom.

Ognjevarno posodo namažemo z maslom in vanjo položimo ribje fileje. Prelijemo jih s pripravljeno polivko s peteršiljem.

Na vsak file položimo rezino pršuta in vejico rožmarina in jih pečemo 10 minut pri 180 °C.

Postrvje fileje nato obložimo s kislo smetano, ki smo ji primešali drobtine, in postavimo nazaj v pečico, da se zapečejo. Postrežemo s krompirjem in poljubno zelenjavo.