Sestavine

1,2 kg pljučne pečenke
6 rezin pancete ali slanine
sol in poper
olje in kanček masla
kuhinjska vrvica
pekač za mariniranje

marinada

2 skodelici rdečega vina
2 šalotki
1 steblo zelene
1 korenček
2 stroka česna
2 lovorova lista
2 vejici svežega ali 1 žlička suhega timijana
1⁄4 skodelice oljčnega olja
2 žlički brinovih jagod ali 1 žlica gina

Preberite tudi

Kulinarika

Mleto puranje meso bo veliko bolj sočno, če ga pripravimo tako

Mleto puranje meso je manj mastno in hitro pripravljeno, a se med pripravo rado izsuši. S temi preprostimi triki bo ostalo mehko in sočno.

Kulinarika

Špinača, pire in jajce: kombinacija iz otroštva, ki ostaja z nami

Špinača na mleku, gladek pire in jajce na oko so nekoliko nenavadna trojica, ki pa nas hitro spomni, kako dobra so bila tista preprosta kosila iz otroštva.

Kulinarika

Najbolj preprost čokoladni kolač: brez peke in le 5 sestavin

Za ta čokoladni kolač ne potrebujemo ali dolgega seznama sestavin, le piškote, kakavovo maso in nekaj potrpežljivosti.

Manjša

Večja

Sestavine

1,2 kg pljučne pečenke
6 rezin pancete ali slanine
sol in poper
olje in kanček masla
kuhinjska vrvica
pekač za mariniranje

marinada

2 skodelici rdečega vina
2 šalotki
1 steblo zelene
1 korenček
2 stroka česna
2 lovorova lista
2 vejici svežega ali 1 žlička suhega timijana
1⁄4 skodelice oljčnega olja
2 žlički brinovih jagod ali 1 žlica gina

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Za marinado šalotki olupimo, očistimo in drobno sesekljamo. Zeleno operemo, očistimo in prav tako drobno nasekljamo. Korenček operemo, ostrgamo in naribamo. Česen olupimo in stremo. V primerno veliko posodo damo vino in primešamo šalotko, zeleno, korenček, česen, lovorova lista ter timijan.

Meso narežemo na 6 steakov, okoli njih ovijemo slanino in pričvrstimo z vrvico. Damo jih v pekač, rahlo namažemo z oljem, prelijemo marinado in posujemo z brinovimi jagodami. Meso pokrito mariniramo v hladilniku 2 do 4 ure. Vmes fileje večkrat obrnemo.

Nato pripravimo žar in ga namažemo z oljem. Meso vzamemo iz marinade, ga dobro osušimo, vsako stran fileja začinimo s soljo in poprom ter pečemo 4 do 6 minut na vsaki strani. Rob, ovit s slanino, pečemo 2 do 3 minute, da slanina postane hrustljava. Pečene fileje namažemo z maslom in shranimo na toplem.