Pečico segrejemo na 220 °C. Fileje piščančjih beder položimo med dve plasti prozorne kuhinjske folije in jih potolčemo, da so debeli približno 1 cm. Meso nato narežemo na grižljaj velike koščke.

Moko, jajca in drobtine damo na 3 krožnike. Moko začinimo s soljo in poprom, v njej po vseh straneh povaljamo koščke piščanca, nato meso povaljamo še v jajcih in nazadnje v drobtinah.

Panirane koščke mesa položimo na nizek pekač in jih v pečici pečemo 10 do 12 minut.

Medtem v manjši kozici stopimo maslo in vmešamo drobno nasekljan česen. Kuhamo 3 do 4 minute, da se česen zmehča. Temperaturo znižamo, vmešamo smetano in večino drobno sesekljanega peteršilja. Začinimo po okusu. Omako ponudimo v manjši skodelici ob strani, da lahko vanjo pomakamo meso, in jo posujemo s preostankom peteršilja. Po želji lahko zraven ponudimo tudi zeleno solato in ocvrt krompirček.