
Kaj boste skuhali danes?
Piščanec s pivom
Pivo in žar sta klasična kombinacija, žar in piščanec sta klasična kombinacija. Torej ...
Piščanec s pivom
Pivo in žar sta klasična kombinacija, žar in piščanec sta klasična kombinacija. Torej ...

Sestavine
- 1 piščanec, težak pribl. 1,2 kg
- 0,6 dl oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 2 vejici rožmarina
- 5 dl piva
začimbna pasta
- 10 g mletih gorčičnih zrn
- 25 g suhe pražene čebule
- 25 g mlete paprike
- 10 g soli
- 10 g drobno sesekljanega česna
- 10 g kumina (orientalske kumine)
- 10 g sveže mletega črnega popra

Ta eksotična živila lahko uporabite v številnih jedeh
Se vam zdijo azijske jedi preveč zapletene, da bi jih pripravili doma? Ste v zadregi, ker ne poznate eksotičnih sestavin in ne veste, v katerih jedeh se uporabljajo?

Tako pripravite pica kruhke, ki izginejo z mize v nekaj minutah
Jajčni pizza toasti iz pečice so popolna ideja za hitro, toplo in nasitno večerjo. Mehki, zapečeni in polni okusa!

Poznate vahtni kruh? Domači kruh z rdečim grozdjem naravnost iz Brd
Tradicionalni vahtni kruh iz Goriških Brd je odličen za jesenske dni. Če se na vaši trti najde še kakšen grozd, vam bo ta recept prišel prav.
Sestavine
- 1 piščanec, težak pribl. 1,2 kg
- 0,6 dl oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 2 vejici rožmarina
- 5 dl piva
začimbna pasta
- 10 g mletih gorčičnih zrn
- 25 g suhe pražene čebule
- 25 g mlete paprike
- 10 g soli
- 10 g drobno sesekljanega česna
- 10 g kumina (orientalske kumine)
- 10 g sveže mletega črnega popra
Postopek
Vse sestavine za začimbno pasto zmešamo v skledici.
Piščanca premažemo z oljem, nato ga zunaj in znotraj natremo z začimbno pasto. V vdolbino stojala za perutnino nalijemo pivo in nanj namestimo piščanca. Česen stisnemo z rokami in ga skupaj z rožmarinom priložimo v posodo.
Na indirektni vročini piščanca pečemo 1 uro na pokritem žaru.
Cel puran na žaru
Na žaru je odličen tudi cel puran, pri pripravi pa velja upoštevati, da je njegovo meso precej pusto, zato ga je treba pred peko pripraviti, na primer en dan prej nasoliti. Pri peki je treba ohranjati primerno temperaturo, zato je pomembno, da smo vešči vzdrževanja žerjavice, če se odločimo za peko na žaru na oglje. Meso na prsnem delu se speče hitreje kot bedra, zato jih moramo zaščititi, da upočasnimo njihovo peko. Purana vzamemo z žara, čim notranja temperatura mesa doseže 75 °C, kar preverimo s termometrom za meso. Preveč pečeno puranje meso je namreč hitro presuho. Ko je puran pečen, pa ga pred postrežbo pustimo nekaj časa počivati, da se sokovi razporedijo po mesu.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Telečji oreški s šparglji in žafranovo omako
Zrezki s hrustljavo lešnikovo skorjo.