Kaj boste skuhali danes?
Piščanec s pivom
Pivo in žar sta klasična kombinacija, žar in piščanec sta klasična kombinacija. Torej ...
Piščanec s pivom
Pivo in žar sta klasična kombinacija, žar in piščanec sta klasična kombinacija. Torej ...
Čas priprave
1 h 10 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 piščanec, težak pribl. 1,2 kg
- 0,6 dl oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 2 vejici rožmarina
- 5 dl piva
začimbna pasta
- 10 g mletih gorčičnih zrn
- 25 g suhe pražene čebule
- 25 g mlete paprike
- 10 g soli
- 10 g drobno sesekljanega česna
- 10 g kumina (orientalske kumine)
- 10 g sveže mletega črnega popra
Preprosta bučkina pita s feto, ki je odlična tudi hladna
Ko ne vemo več, kaj bi pripravili iz bučk, jih zmešamo s feto, koprom in nekaj osnovnimi sestavinami ter pripravimo slastno zlato zapečeno pito.
Starinska klasika s slivami: preprost kolač (na lončke), ki vedno tekne
Zrele slive, mehko testo in ščepec cimeta: to je preprost kolač na lončke, ki ujame najlepše arome poznega poletja.
Zakaj so baba ganoush vzljubili po vsem svetu? Skrivnost slavnega namaza
Baba ganoush je slasten namaz iz pečenih jajčevcev, tahinija, limone in česna. Zaradi svoje preprostosti in bogatega aromatičnega okusa je osvojil jedce po vsem svetu.
Sestavine
- 1 piščanec, težak pribl. 1,2 kg
- 0,6 dl oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 2 vejici rožmarina
- 5 dl piva
začimbna pasta
- 10 g mletih gorčičnih zrn
- 25 g suhe pražene čebule
- 25 g mlete paprike
- 10 g soli
- 10 g drobno sesekljanega česna
- 10 g kumina (orientalske kumine)
- 10 g sveže mletega črnega popra
Postopek
1
Vse sestavine za začimbno pasto zmešamo v skledici.
2
Piščanca premažemo z oljem, nato ga zunaj in znotraj natremo z začimbno pasto. V vdolbino stojala za perutnino nalijemo pivo in nanj namestimo piščanca. Česen stisnemo z rokami in ga skupaj z rožmarinom priložimo v posodo.
3
Na indirektni vročini piščanca pečemo 1 uro na pokritem žaru.
Cel puran na žaru
Na žaru je odličen tudi cel puran, pri pripravi pa velja upoštevati, da je njegovo meso precej pusto, zato ga je treba pred peko pripraviti, na primer en dan prej nasoliti. Pri peki je treba ohranjati primerno temperaturo, zato je pomembno, da smo vešči vzdrževanja žerjavice, če se odločimo za peko na žaru na oglje. Meso na prsnem delu se speče hitreje kot bedra, zato jih moramo zaščititi, da upočasnimo njihovo peko. Purana vzamemo z žara, čim notranja temperatura mesa doseže 75 °C, kar preverimo s termometrom za meso. Preveč pečeno puranje meso je namreč hitro presuho. Ko je puran pečen, pa ga pred postrežbo pustimo nekaj časa počivati, da se sokovi razporedijo po mesu.
