Sestavine

1 piščanec
1 žlica gorčice
2 žlici kečapa
2 žlici olja
mešanica začimb za perutnino
sol
lesena palica primerne dolžine, na enem koncu ošiljena
2 kovinski nabodali
tanjša žica za povezovanje

Preberite tudi

· Kulinarika

Sveže razvajanje: Skutino pecivo s pudingom, ki se topi v ustih

To pecivo je kot nalašč za dneve, ko nam kar naenkrat »pade sladkor«.

Kulinarika

Pomladne juhe za vsak dan v tednu

Sezonska zelenjava, pestri dodatki in malo domišljije pogosto rešijo vprašanje, kaj kuhati med tednom. Pomladne različice juh so lahke, raznolike in polne okusa.

Zlata pravila

Sočni naravni zrezki: skrivnosti pravilne priprave

Naravni zrezki so odlična rešitev za hitro kosilo med tednom, a priprava ne tolerira površnosti. Preverite, kako bodo vedno mehki in polni okusa.

Manjša

Večja

Sestavine

1 piščanec
1 žlica gorčice
2 žlici kečapa
2 žlici olja
mešanica začimb za perutnino
sol
lesena palica primerne dolžine, na enem koncu ošiljena
2 kovinski nabodali
tanjša žica za povezovanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Očiščenega piščanca prerežemo na prsih, ga sploščimo in položimo na neošiljen konec palice ter označimo sredino perutničk in beder. Na označenih delih izvrtamo v palici tanjši luknji.

Razprtega piščanca natremo z mešanico začimb za perutnino in premažemo z mešanico gorčice, kečapa in olja.

Piščancu po notranji strani na sredino hrbta položimo palico, s kovinskima nabodaloma prebodemo bedra in perutnice tako, da nabodali prebodeta tudi izvrtani luknji na palici. Skozi hrbet na dveh koncih z žico naredimo zanko okoli lesene palice in na zunanji strani hrbta žici trdno povežemo.

Palico z ošiljenim delom zabodemo v zemljo nad žerjavico pod približno 45-stopinjskim kotom. Med peko piščanca večkrat obrnemo in premažemo z maščobo. Čas peke je približno 1 uro, odvisen pa je od moči ognja in debeline piščanca.