
Nadevani kunec
Nadevani kunec

Sestavine
- 1 kunec
- 100 g dimljene slanine
- sol
- mleti poper
- lesena palica primerne dolžine in debelosti
- tanjša žica za povezovanje
nadev
- 300 g belega kruha
- 1 dl kisle smetane
- 2 jajci
- 100 g sesekljane čebule
- 150 g mešane zelenjave (korenje, bučke, koleraba, lahko tudi gobe …)
- 2 žlici olja
- 1 sesekljan strok česna
- sesekljan peteršilj
- majaron
- svinjska mrežica

Festival Wild West Fest on Fire 2025
Ta konec tedna vrhunska zabava ob Zbiljskem jezeru - trije dnevi countryja, kavbojskih plesov in pravih BBQ dobrot!

Top destinacije za popoln piknik
Ker gorčice, ajvarji in morda še kakšen namaz s papriko ne manjkajo na nobenem slovenskem pa tudi marsikaterem italijanskem pikniku, vas bomo poskusili navdihniti za piknik, tako da vam predstavimo, kako zabavno je lahko narediti piknik na različnih destinacijah. Morda boste po povratku doma poustvarili nekatere njihove edinstvene tradicije? Tukaj so naše najljubše destinacije za piknik.

Vse, kar morate vedeti o balzamičnem kisu
Iz italijanske pokrajine Emilija - Romanja, natančneje iz Modene, prihaja eden najbolj cenjenih krovcev italijanske kulinarične dediščine – tradicionalni balzamični kis.
Sestavine
- 1 kunec
- 100 g dimljene slanine
- sol
- mleti poper
- lesena palica primerne dolžine in debelosti
- tanjša žica za povezovanje
nadev
- 300 g belega kruha
- 1 dl kisle smetane
- 2 jajci
- 100 g sesekljane čebule
- 150 g mešane zelenjave (korenje, bučke, koleraba, lahko tudi gobe …)
- 2 žlici olja
- 1 sesekljan strok česna
- sesekljan peteršilj
- majaron
- svinjska mrežica
Postopek
Na kocke narezan kruh zmešamo s kislo smetano in jajcem, dodamo prepraženo sesekljano čebulo z narezano zelenjavo, sesekljan peteršilj in česen, majaron, solimo in popramo. Oblikujemo tanko štručko in jo zavijemo v svinjsko mrežico.
Kunca solimo, popramo, ga položimo na pripravljeno leseno palico in označimo sredino skokov na eni strani in plečk na drugi strani. Na označenih delih v palico zvrtamo tanjši luknji. Kunca prebodemo s palico, tako da luknje prilagodimo koncem mesa. Skozi hrbtišče na dveh koncih z žico naredimo zanko okoli lesene palice in na zunanji strani hrbtišča žici trdno povežemo. V trebušno votlino položimo pripravljeno štručko in trebušno votlino zašijemo z žico. Skoke in plečki prebodemo s kovinskima nabodaloma tako, da z nabodaloma gremo skozi izvrtani luknji na palici. Na obeh koncih skoka in plečki na koncih z žico trdno privežemo ob palico.
Slanino narežemo na primerno velike trakove. Z ostrim tankim nožem zarežemo v meso kunca in v zareze zatikamo narezano slanino. Kunca položimo ob ogenj na rogovili, da ga lahko med peko nemoteno obračamo. Pečemo ga na zmernem ognju, med peko ga večkrat premažemo z mešanico olja in poljubnih zelišč, kar da mesu prijetno aromo. Čas pečenja je približno 1 uro in 40 minut, odvisen pa je od moči ognja in debeline kunca.