Kaj boste skuhali danes?
Kozice z limono in česnom
Zaradi srajčke iz hrustljavih drobtin in zlato zapečenih koščkov česna so tile rakci še posebno mikavni.
Kozice z limono in česnom
Zaradi srajčke iz hrustljavih drobtin in zlato zapečenih koščkov česna so tile rakci še posebno mikavni.
Čas priprave
30 min
+ 30–60 min mariniranja
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe kot predjed, za 10 oseb kot pozdrav iz kuhinje
Sestavine
za marinado
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 žlička drobno naribane lupinice bio limone
- 2 žlici sveže iztisnjenega limonovega soka
- 2 žlici drobno sesekljanega peteršilja z nežnimi stebli
- 2 žlički suhega origana
- 1 1⁄2 žličke drobno sesekljanega česna
- 1⁄2 žličke grobe morske soli
- 1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra
- 1⁄4 žličke zdrobljenega suhega čilija
- 20 velikih kozic, ki jih olupimo in jim odstranimo črevo, repne plavutke pa pustimo
- 1 žlica krušnih drobtin
- 4 srednje velika (25 cm) ali 20 majhnih (10 cm) kovinskih ali lesenih nabodal, lesena za najmanj 30 min namočimo v vodo
Preprost recept za šnite, ki vedno navdušijo
Kruhove šnite niso le odličen način, kako porabiti kruh, so tudi odlična ideja za počasen začetek dneva v dobri družbi.
Ajvar, lutenica ali pindžur? Domače klasike, ki ne grejo nikoli iz mode
Dišeče kuhinje, zasedeni štedilniki in police, polne kozarcev marsikdo se z nostalgijo spomni jesenskih dni, ko je bila priprava ozimnice skoraj obvezen del vsakdana.
Je vsaka buča užitna?
Buče so brez dvoma ena izmed najbolj prepoznavnih jesenskih pridelkov, ki pa jih v resnici lahko uporabljamo skozi vse leto, če jih pravilno hranimo.
Sestavine
za marinado
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 žlička drobno naribane lupinice bio limone
- 2 žlici sveže iztisnjenega limonovega soka
- 2 žlici drobno sesekljanega peteršilja z nežnimi stebli
- 2 žlički suhega origana
- 1 1⁄2 žličke drobno sesekljanega česna
- 1⁄2 žličke grobe morske soli
- 1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra
- 1⁄4 žličke zdrobljenega suhega čilija
- 20 velikih kozic, ki jih olupimo in jim odstranimo črevo, repne plavutke pa pustimo
- 1 žlica krušnih drobtin
- 4 srednje velika (25 cm) ali 20 majhnih (10 cm) kovinskih ali lesenih nabodal, lesena za najmanj 30 min namočimo v vodo
Postopek
1
V skledici zmešamo sestavine za marinado. Rakce damo v vrečko za zamrzovanje z zadrgo in prilijemo marinado. Iz vrečke iztisnemo zrak, jo zapremo in večkrat obrnemo, da se marinada enakomerno razporedi. Vrečko damo v skledo in postavimo v hladilnik za 30 do 60 minut, medtem jo vsake toliko obrnemo.
2
Žar pripravimo za srednjo direktno vročino (175 do 230 °C).
3
Marinado zlijemo iz vrečke. Kozice vzamemo ven in jih nataknemo na nabodala – za pozdrav po 2 na mala nabodala in za predjed po 5 kozic na srednje velika nabodala; kozice upognemo v obliko črke U, da so prebodene dvakrat – pri glavi in pri repu. Po obeh straneh jih enakomerno posujemo z drobtinami.
4
Rešetko žara očistimo s ščetko. Kozice pečemo 4 do 6 minut na srednji direktni vročini z zaprtim pokrovom, da je meso čvrsto na dotik in tudi na sredini ni več prozorno, medtem jih enkrat obrnemo. Poberemo jih z žara in postrežemo tople.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Spomladanska mineštra
10 min
Enostavno
Mavrični španski vetrci
Španski vetrci so odlična izbira, kadar se sprašujemo, kako porabiti beljake
1 h 45 min
Srednje zahtevno
Presna cvetačna »rižota« z grahom
Enostavno