Sestavine

200 g (4 kosi) svinjske vratovine brez kosti
200 g (4 kosi) junčje vratovine brez kosti
200 g (4 kosi) srninega stegna brez kosti
200 g (4 kosi) piščančjega fileja
200 g (4 kosi) klobasic za žar
200 g sveže paprike
1 večja čebula
mleta rdeča sladka paprika
mešanica začimb za perutnino
mešanica začimb za divjačino
sol
mleti poper
lesena palica
4 kovinska nabodala
tanjša žica za povezovanje

Preberite tudi

Sveže ideje

Ko jutro zadiši drugače: 3 zajtrki, ki jih boste vzljubili takoj

Upali bi si trditi, da smo Slovenci pri pripravi zajtrka najmanj izvirni – vztrajamo pri svojih kosmičih, kosu kruha, tu in tam še jajcih, in se ne pustimo premakniti.

Kaj je tonka?

Tonka: tropski orešček, ki v hipu povzdigne okus slaščic

Orešček tonka je čudežna začimba, v kateri se prepletajo arome cimeta, vanilje, mandlja in karamele. Tonko chefi obožujejo in čas je, da jo povabimo tudi v svojo kuhinjo.

Klasika malo drugače

Kaj bo za kosilo? Piščanec, ki vedno navduši

Italijanska kulinarika je med ljubitelji po vsem svetu zagotovo doživela največ posodobitev in različic: ena od teh je tudi ta paniran piščanec s paradižnikom in sirom.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g (4 kosi) svinjske vratovine brez kosti
200 g (4 kosi) junčje vratovine brez kosti
200 g (4 kosi) srninega stegna brez kosti
200 g (4 kosi) piščančjega fileja
200 g (4 kosi) klobasic za žar
200 g sveže paprike
1 večja čebula
mleta rdeča sladka paprika
mešanica začimb za perutnino
mešanica začimb za divjačino
sol
mleti poper
lesena palica
4 kovinska nabodala
tanjša žica za povezovanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso po vrstah poljubno začinimo, solimo in popramo. Papriko razrežemo na štiri enako velike kose in jim v sredini izrežemo luknje debeline lesene palice. Čebulo olupimo in jo razpolovimo, v sredini vsake polovice izrežemo luknjo debeline lesene palice. Leseno palico na eni strani ošilimo in začnemo nabadati sestavine. Najprej nabodemo polovico čebule, nato izmenično nabadamo meso in papriko, klobase pa samo ovijemo okoli palice, končamo z drugo polovico čebule.

Po dolžini z obeh strani v meso zabodemo po dve kovinski nabodali (pazimo, da so nabodala dovolj dolga, da se v sredini križajo). Nato na vsakem koncu nabodal v sredini okel zvrtamo v palico luknjico, skozi katero prevlečemo žico in nabodala trdno pritrdimo na palico. Nabodali z žico pritrdimo na palico tudi ob njunem stičišču, s tem onemogočimo, da se meso med peko nenadzorovano obrača.

Šašlik pečemo na zmernem ognju, med peko ga večkrat premažemo z maščobo ali mešanico maščob in vina, kar da mesu še prijetnejšo aromo. Čas pečenja je približno 1 uro in 20 minut, odvisen je od debeline šašlika.