Kaj boste skuhali danes?
Piščanec na pločevinki jabolčnika
Nenavadno, a odlično!
Piščanec na pločevinki jabolčnika
Nenavadno, a odlično!
Čas priprave
2 h
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 srednje velik piščanec, težak približno 1,5 kg
- 1 pločevinka (3,3 dl) jabolčnika
marinada
- 1 žlica morske soli
- 1 žlica temnega rjavega sladkorja
- 1 žlica dimljene mlete paprike
- 1 žlička suhega timijana
- 1 žlička zdrobljenega suhega čilija
- 1 žlička gorčice v prahu
- 1⁄2 žličke zrnastega suhega česna
omaka čimičuri
- 1 šalotka
- šopek peteršilja
- 1 strok česna
- 1 dl jabolčnika
- 2 žlici svežega ali 1 žlica suhega origana
- 1 žlička zdrobljenega suhega čilija
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 3 žlice oljčnega olja
- sol
Ta recept ima milijon ogledov in dober razlog za to
Sočni limonovi browniji, polni svežine in okusa! Preprost recept za lahko sladico, ki osvoji z mehko teksturo in nežnim limonovim prelivom.
Tako pripravite popolno gos ali raco za martinovo kosilo
Za popolno martinovo kosilo ne potrebujete kuharskega mojstra. Z našimi preizkušenimi triki boste usvojili osnove, da bo gos ali raca mehka, sočna in zlato zapečena.
Vegansko maslo po preprostem receptu: rastlinska alternativa, ki navduši
Ponudite ta namaz za zajtrk - nihče ne bo posumil, da je veganski. Z njim lahko tudi pečete in kuhate.
Sestavine
- 1 srednje velik piščanec, težak približno 1,5 kg
- 1 pločevinka (3,3 dl) jabolčnika
marinada
- 1 žlica morske soli
- 1 žlica temnega rjavega sladkorja
- 1 žlica dimljene mlete paprike
- 1 žlička suhega timijana
- 1 žlička zdrobljenega suhega čilija
- 1 žlička gorčice v prahu
- 1⁄2 žličke zrnastega suhega česna
omaka čimičuri
- 1 šalotka
- šopek peteršilja
- 1 strok česna
- 1 dl jabolčnika
- 2 žlici svežega ali 1 žlica suhega origana
- 1 žlička zdrobljenega suhega čilija
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 3 žlice oljčnega olja
- sol
Postopek
1
Z ostrim nožem piščancu odrežemo hrustance na koncu beder, saj se lahko zataknejo v rešetko žara.
2
V skledi zmešamo vse sestavine za marinado. Z njo natremo piščanca po vsej površini in v notranjosti ter pustimo, da se marinira vsaj 4 ure, še bolje pa čez noč.
3
Žar segrejemo na srednjo vročino, okrog 220 °C, in ga pripravimo za indirektno peko, tako da oglje nakopičimo na eno stran oziroma pri plinskem žaru ugasnemo gorilnike na eni strani.
4
Odpremo pločevinko jabolčnika in nanjo posadimo piščanca, tako da jo vstavimo v trebušno votlino in piščanca potegnemo navzdol. Pazimo, da je stabilen.
5
Za omako čimičuri šalotko, peteršilj in česen drobno sesekljamo, damo v skledo in prilijemo jabolčnik. Dodamo origano, čili, kis in olje. Dobro premešamo, solimo in polovico omake prelijemo v drugo skledo.
6
Eno skledo s čimičurijem shranimo v hladilnik za postrežbo, drugo pa postavimo k žaru in si priskrbimo še čopič.
7
Piščanca pokonci postavimo na žar tako, da so prsi obrnjene stran od direktne vročine.
8
Previdno zapremo pokrov žara in piščanca pečemo 45 minut, medtem ga redno mažemo s čimičurijem. Nato piščanca s prsmi obrnemo proti direktni vročini in ga pečemo še 45 minut ter redno mažemo. Če po koncu peke v skledi ostane še kaj čimičurija, s katerim smo mazali piščanca, ga zavržemo.
9
Ko je meso pečeno, odstranimo pločevinko z jabolčnikom, piščanca pa na pladnju pustimo počivati 20 minut.
10
Piščanca postrežemo z omako čimičuri iz hladilnika.
Peka v pečici
Če želimo piščanca speči v pečici, jo segrejemo na 220 °C (ali na 200°C z ventilacijo) in postavimo v globok pekač, okrog pločevinke pa natlačimo zmečkano aluminijasto folijo, da ostane pokonci. Pečemo ga 1 uro in 15 do 30 minut.
