Za kruhke pita dobro zmešamo kvas, sladkor, 0,75 dl tople vode, toplo mleko, 1 žlico oljčnega olja, sol in polovico moke. Dodamo preostalo moko in zamesimo testo. Gnetemo ga 10 minut, da je gladko in prožno; medtem po potrebi dodamo še malo moke. Testo položimo v rahlo naoljeno skledo, pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 do 1 1⁄2 ure, da naraste na dvojno prostornino.

Piščančje prsi razpolovimo, tako da najprej ločimo levo in desno polovico, nato pa ju narežemo še vodoravno, da dobimo 4 tanjše kose. Damo jih v skledo. Zmešamo limonov sok, origano, 3 žlice oljčnega olja, česen, pretisnjen skozi stiskalnik, sol in poper ter z mešanico prelijemo meso. Pustimo, da se marinira 30 minut.

Testo zvrnemo na delovno površino, ga na hitro pregnetemo, da iztisnemo zrak, nato ga razdelimo na 4 dele. Vsak kos na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v približen krog premera 18 cm. Razgrejemo ponev in v njej pečemo kruhek toliko časa, da začnejo zgoraj nastajati mehurji, spodaj pa se zlato rjavo obarva. Nato ga obrnemo in spečemo še na drugi strani. Kruhke prihranimo na toplem, medtem ko pečemo preostale.

Za caciki kumaro po dolgem razpolovimo in iz nje z žličko izpraskamo semena. Grobo jo naribamo v cedilo, nato iz nje iztisnemo čim več vode. Česen pretisnemo skozi stiskalnik. Vse sestavine za caciki zmešamo, solimo in popramo.

Močno razgrejemo rebrasto ponev. V njej pečemo kose piščanca po 3 do 4 minute na vsaki strani, da se zlato zapečejo in prepečejo. Pustimo jih, da nekaj minut počivajo, nato jih narežemo na kose. Kruhke zvijemo in jih nadevamo s piščancem, čebulo, narezano na polmesece, paradižnikom, narezanim na rezine, solato in cacikijem.