Sestavine

2 žlici oljčnega olja
8 piščančjih kračic
2 drobno sesekljani čebuli
6 žlic rdeče leče
400 g paradižnikove polpe (sesekljanega paradižnika)
1 kokošja jušna kocka
sol
poper

gremolata

naribana lupina 1 bio limone
1 drobno sesekljan strok česna
2 žlici sesekljanega peteršilja

Preberite tudi

Le 3 sestavine

Večerja iz pečice, ki vas reši sredi tedna

Tri sestavine, minimalen trud in odličen okus – tu je ideja za dni, ko si zaželite toplega obroka brez dolge priprave.

Kulinarika

Ko moka naredi razliko: domače testenine, ki držijo obliko

Ko enkrat pripravite testenine iz moke semola, postane jasno, zakaj jih Italijani jemljejo resno. Testenine durum se ne razlikujejo le po okusu, temveč tudi po teksutri.

· Kulinarika

Od odra do kuhinje: Anina Trobec razkriva svojo specialiteto

Generator praznuje 10 let, pevka Anina Trobec pa razkriva še drugo strast – kuhanje. Njena specialiteta je polnjeni piščanec.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
8 piščančjih kračic
2 drobno sesekljani čebuli
6 žlic rdeče leče
400 g paradižnikove polpe (sesekljanega paradižnika)
1 kokošja jušna kocka
sol
poper

gremolata

naribana lupina 1 bio limone
1 drobno sesekljan strok česna
2 žlici sesekljanega peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki kozici segrejemo polovico olja in kračice opečemo z vseh strani. Odložimo jih na pladenj, v kozico pa damo preostalo olje in čebulo. Pražimo jo 5 minut, nato dodamo lečo in paradižnikovo polpo. V pločevinko od polpe vlijemo vodo in še to zlijemo v kozico. V kozico vrnemo kračice, dodamo razdrobljeno jušno kocko, zavremo, temperaturo zmanjšamo, kozico pokrijemo in kuhamo približno pol ure. Če je treba, dodamo še malo vode. Solimo in popramo. Kozico odkrijemo in jed kuhamo odkrito še 10 minut, da se omaka nekoliko zgosti.

Sestavine za gremolato zmešamo in posujemo po kuhani enolončnici. Enolončnico postrežemo z domačim kruhom.

Nasvet

Gremolata je milanska zeliščna omaka ali le mešanica zelišč. Omaka je običajno sestavljena iz peteršilja, česna, limonove lupine in oljčnega olja. Naša gremolata je le zeliščni posip brez olja.