Kaj boste skuhali danes?
Pirogi, polnjeni z radičem in sirom
Ruska klasika
Pirogi, polnjeni z radičem in sirom
Ruska klasika
Čas priprave
1 h 10 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
6 kosov
Oznake
Pirogi so ruska specialiteta, velike pastete iz krhkega testa s pikantnim ali sladkim nadevom.
Sestavine
testo
- 450 g polnovredne pšenične moke
- 1 žlička soli
- 1 žlička pecilnega praška
- 3 jajca
- 200 g kisle smetane
- 120 g masla
nadev
- 1 čebula
- 200 g radiča
- 2 stroka česna
- 200 g sira ementalca
- 2 žlici olja
- malo soli
- sveže zmlet poper
- 2 rumenjaka za premaz
Pomladne juhe za vsak dan v tednu
Sezonska zelenjava, pestri dodatki in malo domišljije pogosto rešijo vprašanje, kaj kuhati med tednom. Pomladne različice juh so lahke, raznolike in polne okusa.
Sočni naravni zrezki: skrivnosti pravilne priprave
Naravni zrezki so odlična rešitev za hitro kosilo med tednom, a priprava ne tolerira površnosti. Preverite, kako bodo vedno mehki in polni okusa.
Hitro, fino (in poceni) kosilo za vso družino
Zapečene testenine so odlična rešitev za dneve, ko želite hitro, nasitno in zanesljivo kosilo z malo pomivanja in veliko okusa.
Sestavine
testo
- 450 g polnovredne pšenične moke
- 1 žlička soli
- 1 žlička pecilnega praška
- 3 jajca
- 200 g kisle smetane
- 120 g masla
nadev
- 1 čebula
- 200 g radiča
- 2 stroka česna
- 200 g sira ementalca
- 2 žlici olja
- malo soli
- sveže zmlet poper
- 2 rumenjaka za premaz
Postopek
1
Pripravimo testo. Moko zmešamo s soljo in pecilnim praškom. Dodamo jajca, kislo smetano in maslo, narezano na kockice ter zgnetemo v gladko testo. Če se testo lepi, dodamo še malo moke, če pa je presuho, vgnetemo vanj malo hladne vode. Testo zavijemo v folijo in ga damo na hladno.
2
Čebulo olupim in narežemo na tanke trakove. Česen olupimo in drobno nasekljamo. Radič narežemo na trakove, sir pa na kockice. V ponvi segrejemo olje in nekaj minut dušimo zelenjavo. Preložimo jo v skledo, nekoliko ohladimo, pomešamo s sirom ter začinimo s soljo in poprom.
3
Pečico segrejemo na 150 °C. Testo razdelimo na dva kosa in ju tanko razvaljamo na pomokani delovni površini. Obe testeni plošči razrežemo na tri enako velike pravokotnike (približno 24 cm x 14 cm). Nadev porazdelimo na pravokotnike. Testene robove premažemo z malo vode. Testo preganemo prek nadeva, da dobimo kvadrate. Robove kvadratov rahlo stisnemo z vilicami.
4
Piroge zložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in premažemo s stepenim rumenjakom. Površino pirogov prebodemo z vilicami in damo pekač v toplo pečico. Temperaturo v pečici zvišamo na 180 °C in pečemo približno 35 minut. Temperaturo postopno zvišujemo zato, da se lahko testo in nadev enakomerno segrevata.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pomarančna pita s čokoladnim prelivom
1 h
Srednje zahtevno
Paradižnikova juha s sirovimi kruhki
25 min
Enostavno
Korenčkov pilav s koriandrovim pestom
1 h
Enostavno