Sestavine

5 kg rdečih paprik
1,5 kg jajčevcev
2 kg paradižnika
3 dl olja
2 žlici soli
125 g sladkorja
1–2 feferona
2,5–3 dl vinskega kisa
šopek peteršilja
1 manjša glavica česna

Preberite tudi

Kulinarika

Hrustljav beljakovinski prigrizek, ki ga boste pripravljali znova in znova

Če iščete alternativo klasičnemu čipsu, morate preizkusiti recept za hiter prigrizek iz čičerike in parmezan.

Kulinarika

Sezona češenj: postrezite jih z najbolj puhastimi ameriškimi palačinkami

Sveže češnje, dišeč cimet in puhaste ameriške palačinke so recept za okusen zajtrk. Z nekaj preprostimi triki bodo palačinke vsakič debele, mehke in enakomerno zapečene.

Kulinarika

Ta posladek, ki ga pripravimo v modelčku za led, bo odličen za vroče dni

V vročih dneh se prileže nekaj sladkega, a lahkega. Zamrznjeni grižljaji z malinami, jogurtom in čokolado nastanejo brez prižiganja pečice in zapletenih postopkov.

Manjša

Večja

Sestavine

5 kg rdečih paprik
1,5 kg jajčevcev
2 kg paradižnika
3 dl olja
2 žlici soli
125 g sladkorja
1–2 feferona
2,5–3 dl vinskega kisa
šopek peteršilja
1 manjša glavica česna

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Cele paprike pečemo 30 minut pri 220 °C, na debele rezine narezane jajčevce pa 30 minut na 180 °C. Pečene paprike pokrijemo in ohladimo, nato jih olupimo, razpolovimo in očistimo semenje. Vso zelenjavo preložimo v cedilo, da se dobro odcedi. Paradižnik na dnu zarežemo, potopimo v vrelo vodo za 2 minuti, ga olupimo in narežemo na kocke. Paprike in jajčevce z nožem drobno nasekljamo.

Paradižnik dušimo v večji posodi, in ko začne razpadati, mu dodamo nasestem mešanju segrevamo na zmernem ognju. Premešamo, dodamo olje, sol, sladkor, kis in nasekljane feferone. Pindžur kuhamo približno 2 uri in pol. 20 minut pred koncem kuhanja mu dodamo nasekljan česen in peteršilj.

Vrel pindžur nalijemo v vroče kozarce. Zložimo jih v pečico, ogreto na 110 °C, in pustimo, da se ohladijo. Nato kozarce zapremo ter shranimo v hladen in temen prostor.