Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 rdeča čebula
1 rdeč pekoči feferonček
2 pločevinki (po 400 g) paradižnika (pelatov)
1 l zelenjavne jušne osnove
100 g špagetov
4 žlice črnih oliv brez koščic
2 žlici kaper
sol
poper
šopek bazilike ali žlica pesta
oljčno olje za pokapanje

Preberite tudi

Kulinarika

Tako pravilno zamrznete grozdje, da bo uporabno več mesecev

Sezona grozdja je kratka, zato se ga splača nekaj shraniti tudi za pozneje. Zamrzovanje je preprost način, da sladke jagode ohranite za smutije, sladice in druge jedi.

Kulinarika

To so jedi, ki jih na željo otrok pripravljamo vedno znova

Seveda se večino časa trudimo, da jemo zdravo in raznoliko, a občasno ugodimo željam in pripravimo jed, ki jo imajo radi prav vsi člani družine.

Kulinarika

Pašta fižol za dni, ko potrebujemo nekaj konkretnega

Ko potrebujemo nekaj nasitnega, preprostega in res okusnega, je pašta fižol ena najboljših izbir. V Istri jim je to dobro znano.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 rdeča čebula
1 rdeč pekoči feferonček
2 pločevinki (po 400 g) paradižnika (pelatov)
1 l zelenjavne jušne osnove
100 g špagetov
4 žlice črnih oliv brez koščic
2 žlici kaper
sol
poper
šopek bazilike ali žlica pesta
oljčno olje za pokapanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Feferonček razpolovimo, odstranimo semenje in ga narežemo na tanke rezinice. Olive sesekljamo, kapre odcedimo in ožmemo. Liste bazilike narežemo na trakove.

V veliki ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in feferon in dušimo okoli 10 minut, da se zelenjava zmehča. Dodamo pelate, jih z leseno lopatko zdrobimo in nato dodamo zelenjavno osnovo. Pokrijemo, zavremo, nato pokrovko odstranimo in odkrito kuhamo še 5 minut.

Špagete nalomimo in dodamo v juho. Solimo in popramo po okusu. Kuhamo 6 do 8 minut, da so špageti še al dente, nato juhi dodamo olive, kapre in baziliko (ali pesto), jo pokapljamo z oljčnim oljem in postrežemo.