Kaj boste skuhali danes?
Špageti z zelenjavo
Tale zelenjavna sicer ni samo za testenine, ampak je vsestranska!
Špageti z zelenjavo
Tale zelenjavna sicer ni samo za testenine, ampak je vsestranska!
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 2 rdeči papriki
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 koromač
- 1 čebula
- 1 velik korenček
- 2 stroka česna
- ¼ žličke zdrobljenega čilija
- 1 žlička koromačevih semen
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 400 g olupljenega paradižnika iz pločevinke (pelati)
- 6 dl zelenjavne jušne osnove
- 1 žlička sladkorja
- pest bazilike
- 500 g špagetov
Poznate vahtni kruh? Domači kruh z rdečim grozdjem naravnost iz Brd
Tradicionalni vahtni kruh iz Goriških Brd je odličen za jesenske dni. Če se na vaši trti najde še kakšen grozd, vam bo ta recept prišel prav.
Topla ideja za kosilo: najboljši recepti za jesenske juhe
Ko dneve zapolni megla in listje zašumi pod nogami, je čas za slastne jesenske juhe, ki v naš vsakdan zanesejo mir in udobje.
Katera buča je prava za juho, katera za sladico? Tukaj je preprost vodič
Katero bučo izbrati za katero jed, ni enostavno vprašanje, a zbrali smo nekaj napotkov, s katerimi bodo vaši recepti z bučami vedno uspeli.
Sestavine
- 2 rdeči papriki
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 koromač
- 1 čebula
- 1 velik korenček
- 2 stroka česna
- ¼ žličke zdrobljenega čilija
- 1 žlička koromačevih semen
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 400 g olupljenega paradižnika iz pločevinke (pelati)
- 6 dl zelenjavne jušne osnove
- 1 žlička sladkorja
- pest bazilike
- 500 g špagetov
Postopek
1
Pripravimo zelenjavo. Paprike razrežemo na četrtine in jim odstranimo semena. Koromač, čebulo in korenje grobo nasekljamo, česen pa stremo. Žar v pečici segrejemo in paprike pod njim pečemo 10 minut ali tako dolgo, da so malo ožgane. Stran s kožo naj bo obrnjena navzgor. Paprike damo v skledo in jih pokrijemo. Ko so dovolj hladne, da jih lahko primemo, kožo olupimo in jih narežemo na ozke trakove.
2
V veliki kozici segrejemo olje in na njem popražimo koromač, čebulo in korenje. Zelenjavo pražimo približno 8 do 10 minut ali tako dolgo, da se zmehča. Vmešamo česen, zdrobljen čili, koromačeva semena in paradižnikovo mezgo ter pražimo 2 minuti, nato dodamo še nasekljan paradižnik iz pločevinke, zelenjavno jušno osnovo in sladkor. Omako nepokrito kuhamo 15 minut ali tako dolgo, da se zelenjava popolnoma zmehča.
3
Medtem v veliki količini osoljene vode skuhamo testenine, da so al dente (ravnamo se po navodilih na embalaži).
4
Nekaj žlic omake damo na stran, preostalo pa zmešamo s paličnim mešalnikom, da je omaka skoraj popolnoma gladka. Omako kuhamo še 5 minut, da se zgosti, nato vmešamo nekaj žlic prihranjene omake, natrgane listke bazilike in trakove paprike.
5
Testenine odcedimo, jih zmešamo z omako in postrežemo.
