Sestavine

2 žlici oljčnega olja
2 čebuli
2 sladka krompirja
2 korenčka
2 pastinaka
1 rdeč čili
1 žlička mlete orientalske kumine
80 g suhe zelene leče
1,3 l zelenjavne jušne osnove
4 dl mleka
sol
poper
1 žlica sesekljanih koriandrovih ali peteršiljevih listov
100 g jogurta

Preberite tudi

Kulinarika

Pečeno zelje iz pečice - preprosto, poceni in božansko

Če mislite, da je zelje dolgočasno, vas bo ta recept prepričal v nasprotno.

Kulinarika

To tradicionalno jed za martinovo postrežejo v Istri

Kokošji žgvacet je istrska jed, ki navdušuje z bogatim okusom. Najboljši je, kadar ga pripravimo iz domače perutnine ter postrežemo s fuži, polento ali njoki.

Kulinarika

Ko praznuje vino

Vino je pomemben del naše kulture, zato ga tudi praznujemo in spoštujemo. Prvi praznik je zagotovo trgatev, takoj za njo pa je martinovo.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
2 čebuli
2 sladka krompirja
2 korenčka
2 pastinaka
1 rdeč čili
1 žlička mlete orientalske kumine
80 g suhe zelene leče
1,3 l zelenjavne jušne osnove
4 dl mleka
sol
poper
1 žlica sesekljanih koriandrovih ali peteršiljevih listov
100 g jogurta

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo, sladki krompir, korenček in pastinak olupimo. Čebulo drobno nasekljamo, preostalo korenasto zelenjavo pa narežemo na kockice. Čiliju odstranimo semena in ga tudi narežemo na kockice.

V veliki kozici segrejemo oljčno olje, dodamo čebulo in jo pražimo 5 minut, da se zmehča. Dodamo preostalo zelenjavo in pražimo še 5 minut; dve minuti pred koncem dodamo še čili in kumino.

V kozico dodamo lečo in jušno osnovo, zavremo, zmanjšamo temperaturo in kuhljamo 25 minut, da se leča in preostala zelenjava skuhata. Juho gladko zmešamo s paličnim mešalnikom, med mešanjem dodajamo mleko in po potrebi še malo jušne osnove ali vode. Solimo, popramo in še enkrat zavremo.

Juho posujemo s koriandrom ali peteršiljem, nalijemo jo v jušne skodelice in postrežemo z žlico jogurta.