Sestavine

2 žlici oljčnega olja
2 čebuli
2 sladka krompirja
2 korenčka
2 pastinaka
1 rdeč čili
1 žlička mlete orientalske kumine
80 g suhe zelene leče
1,3 l zelenjavne jušne osnove
4 dl mleka
sol
poper
1 žlica sesekljanih koriandrovih ali peteršiljevih listov
100 g jogurta

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
2 čebuli
2 sladka krompirja
2 korenčka
2 pastinaka
1 rdeč čili
1 žlička mlete orientalske kumine
80 g suhe zelene leče
1,3 l zelenjavne jušne osnove
4 dl mleka
sol
poper
1 žlica sesekljanih koriandrovih ali peteršiljevih listov
100 g jogurta

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo, sladki krompir, korenček in pastinak olupimo. Čebulo drobno nasekljamo, preostalo korenasto zelenjavo pa narežemo na kockice. Čiliju odstranimo semena in ga tudi narežemo na kockice.

V veliki kozici segrejemo oljčno olje, dodamo čebulo in jo pražimo 5 minut, da se zmehča. Dodamo preostalo zelenjavo in pražimo še 5 minut; dve minuti pred koncem dodamo še čili in kumino.

V kozico dodamo lečo in jušno osnovo, zavremo, zmanjšamo temperaturo in kuhljamo 25 minut, da se leča in preostala zelenjava skuhata. Juho gladko zmešamo s paličnim mešalnikom, med mešanjem dodajamo mleko in po potrebi še malo jušne osnove ali vode. Solimo, popramo in še enkrat zavremo.

Juho posujemo s koriandrom ali peteršiljem, nalijemo jo v jušne skodelice in postrežemo z žlico jogurta.