Manjšo ponev segrejemo in v njej na suho 1 do 2 minuti pražimo kuminova in koriandrova semena, da začnejo rjaveti. Čim bolj drobno jih zdrobimo v možnarju.

Čebulo in česen drobno nasekljamo. V kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in jo pražimo 3 do 4 minute, nato vmešamo še česen in karijeve liste. Pražimo še približno minuto, da lepo zadiši. Vmešamo kumin, koriander in kurkumo ter nekaj časa mešamo, nato prilijemo jušno osnovo in zavremo. Dodamo zeleno lečo, znižamo temperaturo, nato juho nepokrito počasi kuhamo 10 minut. Vmešamo še rdečo lečo in počasi kuhamo še 15 minut ali tako dolgo, da se juha zgosti.

V juho dodamo paradižnik in na koščke narezano meso ter vse na hitro segrejemo. Vmešamo 1 žlico jogurta in polovico koriandra, nato juho solimo in popramo po okusu. Preostali jogurt in koriander zmešamo in ju postrežemo posebej, da si lahko vsak z omako po- streže sam.

Nasvet

Karijevi listi so pogosta sestavina v indijski kuhinji. Videti so podobno kot lovorovi listi in tudi uporabljajo se podobno, imajo pa drugačen okus in aromo. Najboljši so sveži, dobijo pa se tudi posušeni. Kupimo jih lahko na spletu – ali pa jih preprosto opustimo, juha je kljub temu odlična.