Kaj boste skuhali danes?
Dišeča juha s piščancem in lečo
Dišeča juha s piščancem, ki vas bo pogrela v času prehladov
Dišeča juha s piščancem in lečo
Dišeča juha s piščancem, ki vas bo pogrela v času prehladov
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 žlička semen kumina (orientalske kumine)
- 1 žlička koriandrovih semen
- 1 žlica sončničnega olja
- 1 majhna čebula
- 2 stroka česna
- 14 karijevih listov
- 1⁄2 žličke kurkume
- 1,3 l piščančje jušne osnove
- 100 g zelene leče
- 100 g rdeče leče
- 250 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
- 100 g kuhanega piščanca
- 150 g navadnega jogurta
- sol in poper
- pest nasekljanega koriandra
Popolna poletna sladica, ki jo boste pripravljali znova in znova
Vrh poletja ne sme miniti brez uživanja v sočnih breskvah. Le pet pa jih bomo prihranili za slastno breskovo pito, ki bo očarala goste z okusom in videzom.
Nikar je ne spreglejte: poletna zelenjava, ki prijetno preseneti
Okra, znana tudi kot bamija, je poletna zelenjava s precej posebno teksturo. Izvedite, kako jo izbrati, pripraviti in v katerih jedeh najbolj zasije.
Je to najboljša paradižnikova omaka na svetu? Prepričala je množice
Tri sestavine in 45 minut za pripravo – tu je recept slavne kuharske mojstrice za paradižnikovo omako, ki že desetletja velja za eno najboljših na svetu.
Sestavine
- 1 žlička semen kumina (orientalske kumine)
- 1 žlička koriandrovih semen
- 1 žlica sončničnega olja
- 1 majhna čebula
- 2 stroka česna
- 14 karijevih listov
- 1⁄2 žličke kurkume
- 1,3 l piščančje jušne osnove
- 100 g zelene leče
- 100 g rdeče leče
- 250 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
- 100 g kuhanega piščanca
- 150 g navadnega jogurta
- sol in poper
- pest nasekljanega koriandra
Postopek
1
Manjšo ponev segrejemo in v njej na suho 1 do 2 minuti pražimo kuminova in koriandrova semena, da začnejo rjaveti. Čim bolj drobno jih zdrobimo v možnarju.
2
Čebulo in česen drobno nasekljamo. V kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in jo pražimo 3 do 4 minute, nato vmešamo še česen in karijeve liste. Pražimo še približno minuto, da lepo zadiši. Vmešamo kumin, koriander in kurkumo ter nekaj časa mešamo, nato prilijemo jušno osnovo in zavremo. Dodamo zeleno lečo, znižamo temperaturo, nato juho nepokrito počasi kuhamo 10 minut. Vmešamo še rdečo lečo in počasi kuhamo še 15 minut ali tako dolgo, da se juha zgosti.
3
V juho dodamo paradižnik in na koščke narezano meso ter vse na hitro segrejemo. Vmešamo 1 žlico jogurta in polovico koriandra, nato juho solimo in popramo po okusu. Preostali jogurt in koriander zmešamo in ju postrežemo posebej, da si lahko vsak z omako po- streže sam.
Nasvet
Karijevi listi so pogosta sestavina v indijski kuhinji. Videti so podobno kot lovorovi listi in tudi uporabljajo se podobno, imajo pa drugačen okus in aromo. Najboljši so sveži, dobijo pa se tudi posušeni. Kupimo jih lahko na spletu – ali pa jih preprosto opustimo, juha je kljub temu odlična.
