Pečeno jagnječje stegno v jogurtovi marinadi
Pečeno jagnječje stegno v jogurtovi marinadi
Čas priprave
2 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- jagnječje stegno, težko 2 kg
marinada
- 150 g jogurta
- za palec velik kos ingverja
- 3 veliki stroki česna
- 1 žlica paradižnikove mezge
- sok ½ limete
- 1 žlička strtega suhega čilija
- 1 žlička rahlo strtih koromačevih semen
- pest nasekljanega koriandra
- ½ žličke mletega črnega popra
- 1,5 žličke soli
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Cmoki iz krompirjevega testa, kot jih je znala pripraviti le babica
Recept za cmoke iz krompirjevega testa s sadnim nadevom in maslenimi drobtinami je poklon tradiciji, ki nas vrne v poletni čas, preživet v kuhinjah naših babic.
Sestavine
- jagnječje stegno, težko 2 kg
marinada
- 150 g jogurta
- za palec velik kos ingverja
- 3 veliki stroki česna
- 1 žlica paradižnikove mezge
- sok ½ limete
- 1 žlička strtega suhega čilija
- 1 žlička rahlo strtih koromačevih semen
- pest nasekljanega koriandra
- ½ žličke mletega črnega popra
- 1,5 žličke soli
Postopek
1
Ingver olupimo in drobno naribamo. Česen olupimo in stremo. Vse sestavine za marinado zmešamo. Z ostrim nožem nekajkrat zarežemo jagnječje stegno z obeh strani in ga natremo z marinado. Postavimo ga v veliko plastično vrečko ali keramično posodo (ali plastično posodo, ne sme pa biti kovinska), zapremo in postavimo v hladilnik za vsaj nekaj ur, še bolje čez noč. Eno uro, preden ga damo v pečico, ga vzamemo iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo.
2
Pečico segrejemo na 220 °C. Stegno damo na pekač, obložen s folijo, in ga pečemo 20 minut. Temperaturo zmanjšamo na 190 °C in stegno pečemo eno uro in 20 minut, da je meso še rožnato ob kosti. Če želimo bolj pečeno meso, ga v pečici pustimo še 10 minut. Približno na polovici peke meso ohlapno pokrijemo s folijo, če se zdi, da se bo marinada preveč zapekla in bo meso postalo preveč rjavo.
3
Preden meso narežemo, ga pustimo počivati 20 minut. Postrežemo ga z lečno solato s paradižnikom in kumarično solato.
Podobni recepti
