Pečico segrejemo na 220 °C. Čebule olupimo in prečno razpolovimo. Po dve polovici hkrati damo v mikrovalovno pečico na visoko jakost za 4 minute, da se čebula zmehča (ali pa jih v vreli vodi kuhamo 8 minut, splaknemo s hladno vodo in odcedimo). Odstranimo sredico čebul, tako da pustimo približno 3 zunanje plasti in dobimo nekakšne skledice

Mocarelo grobo narežemo na koščke, sir naribamo, olive izkoščičimo in razpolovimo, papriko odcedimo in narežemo na koščke. Sredico čebul v multipraktiku zmeljemo v kašo. Zmešamo z mocarelo, polovico sira, olivami, papriko, strtim česnom, drobtinami in večino timijanovih lističev, solimo in popramo.

Z mešanico nadevamo čebulne »skledice« in jih položimo v pekač. Posujemo s preostalim sirom in timijanovimi lističi ter postavimo v pečico za 15 minut, da se nadevana čebula pregreje in zlato rjavo obarva.