Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Krompir olupimo in narežemo na zelo tanke rezine (najbolje z mandolino ali ustreznim nastavkom multipraktika). Timijanu osmukamo lističe (stebelca prihranimo za piščanca). Neolupljene stroke česna stremo s ploščatim delom noža.

Srednje veliko ognjevarno posodo namažemo s polovico masla, na dno položimo plast krompirja, nato nanj posujemo malo parmezana in timijana, pokapamo z malo smetane, solimo in popramo. Tako nadaljujemo, dokler ne porabimo vsega krompirja, večine timijana (nekaj lističev po želji prihranimo za okras) in približno polovice smetane, nato s preostankom prelijemo zadnjo plast.

Piščanca solimo in popramo, trebuh pa nadevamo s timijanovimi stebelci, česnom in lovorom. Nato ga po vsej površini premažemo s preostalim maslom. Najbolje bo, da na posodo s krompirjem postavimo kuhinjsko mrežico in nanjo posadimo piščanca, da bodo njegovi sokovi med peko kapljali v krompir. Če mrežice nimamo, piščanca preprosto položimo na sredino krompirja. Pečemo 1 uro in 20 minut, da se piščančja koža zlato zapeče, meso pa je skoz in skoz pečeno. Ali je piščanec pečen, preverimo tako, da v stegno zabodemo nabodalo – iz njega mora izteči bister sok.

Ko je piščanec pečen, vse skupaj vzamemo iz pečice in temperaturo povišamo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). S prijemalkami ga prenesemo na desko, pri čemer pustimo, da sokovi, medtem ko ga dvigamo, odkapljajo na krompir. Če imamo mrežico, jo odstranimo, krompir pa potlačimo z lopatico in ga vrnemo v pečico, da se rjavo zapeče, medtem ko piščanec počiva. Krompir vzamemo iz pečice, ga po želji posujemo s prihranjenim timijanom in pustimo, da pred postrežbo počiva 5 minut skupaj s piščancem. Postrežemo z zelenjavo, kot sta na primer kuhano zelje ali kodrolistni ohrovt.