Kaj boste skuhali danes?
Krompirček s koprom in parmezanom
Krompirček s koprom in parmezanom
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 10-12 oseb
Sestavine
- 2 kg srednje velikega čvrstega krompirja
- 4 žlice oljčnega olja
- sol in sveže mleti črni poper
- 200 g naribanega parmezana
- 2 žlici drobno nasekljanega kopra
smetanova pomaka
- 3 dl kisle smetane
- 3 žlice nasekljanega kopra
- 1 šalotka
Od kave do kremnega cheesecaka: zakaj te karamelne piškote videvamo povsod?
Začinjene karamelne piškote smo še nedavno videvali samo ob kavi, mogoče še v trgovinah v prazničnem času, danes pa z njimi pripravljamo številne odlične slaščice.
Se je kolač prijel pekača? Tako ga rešite brez poškodb
Se vam je biskvit prijel na pekač? Še preden obupate, preizkusite preprost trik, s katerim lahko rešite sladico, ne da bi jo poškodovali.
Rafanata: nekoč veljala za hrano revežev, danes navduši z izrazitim okusom
Rafanata je preprosta jed iz jajc, krompirja, sira in naribanega sira. Nasitna jed z juga Italije je nekdaj bila del kuhinje revnih, danes pa navdušuje po vsem svetu.
Sestavine
- 2 kg srednje velikega čvrstega krompirja
- 4 žlice oljčnega olja
- sol in sveže mleti črni poper
- 200 g naribanega parmezana
- 2 žlici drobno nasekljanega kopra
smetanova pomaka
- 3 dl kisle smetane
- 3 žlice nasekljanega kopra
- 1 šalotka
Postopek
1
Krompir dobro oščetkamo (če je iz biološke pridelave, ga ni treba lupiti). Po dolgem ga narežemo na četrtine in v velikem loncu vode kuhamo 8 minut, da se komaj zmehča. Dobro ga odcedimo in vrnemo v prazen lonec. Dodamo oljčno olje ter malo soli in sveže mletega črnega popra. Lonec nežno stresemo, da je krompir ves obdan z oljem. Pečico segrejemo na 200 °C (ali 180 °C z ventilacijo).
2
Dva velika plitva pekača obložimo s papirjem za peko in vsakega enakomerno posujemo s 75 g naribanega parmezana, poprom (po okusu) in koprom. Krompirjeve četrtinke tesno skupaj v vrstah zložimo na pekača. Posujemo jih s preostalim parmezanom in dodatno popramo. Pečemo jih 40 do 50 minut ali toliko časa, da se krompirček rjavo obarva, sir pa se spremeni v hrustljavo podlago. Sredi peke zamenjamo položaj pekačev.
3
Zmešamo kislo smetano, koper in zelo drobno nasekljano šalotko. Krompirjeve krhlje ločimo med seboj in jih postrežemo s pomako.
Nasvet
Po želji lahko koper zamenjamo s kakšnim drugim zeliščem – drobno nasekljani rožmarin, timijan in origano se prav tako lepo ujemajo s parmezanom. Za bolj pikanten krompirček pa lahko del oljčnega olja nadomestimo s čilijevim.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Musaka s krompirjem in mletim mesom
Musaka, kot smo je vajeni od naših babic (ali iz vrtca)
1 h 40 min
Enostavno
