Sestavine

800 g krompirja mokaste sorte
200 g tankega stročjega fižola
1 rdeč čili
2 stroka česna
1 dl sončničnega olja
morska sol
majhen šopek koriandra ali peteršilja

Preberite tudi

· Kulinarika

Tomaž Bratovž: Nožoholik, ki obuja tradicijo

Chef Tomaž Bratovž, sin Janeza Bratovža, je prevzel kulinarično taktirko znane ljubljanske restavracije.

Kulinarika

Sladko presenečenje, ki ga je za prijatelje pripravil Gregor Kirsch

Tako čudovitih domačih piškotov, kot jih je svojim najdražjim ob praznikih podaril Gregor Kirsch, pa že dolgo nismo videli.

Kulinarika

Ko so trgovine zaprte: odlično kosilo iz ostankov

Trgovine so zaprte, hladilnik je poln ostankov prazničnih pojedin, v shrambi je še nekaj pločevink. Na tak dan se pokaže, kako inovativni kuharji smo lahko.

Manjša

Večja

Sestavine

800 g krompirja mokaste sorte
200 g tankega stročjega fižola
1 rdeč čili
2 stroka česna
1 dl sončničnega olja
morska sol
majhen šopek koriandra ali peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Olupljen krompir narežemo na debele rezine, stročji fižol očistimo, čiliju odstranimo semena in ga drobno sesekljamo, drobno sesekljamo tudi česen.

Pristavimo lonec vode in jo zavremo. Dodamo krompir in počasi kuhamo 10 do 15 minut, da se malo zmehča, nato ga odcedimo in solimo. Medtem v drugem loncu vode kuhamo stročji fižol 3 minute, nato ga odlijemo in oplaknemo.

V veliki teflonski ponvi segrejemo olje, dodamo krompir in ga pečemo 20 minut, medtem ga občasno obrnemo, da je skoz in skoz pečen in se zlato rjavo obarva. V zadnji minuti primešamo stročji fižol, da se pogreje.

Krompir in fižol s penovko poberemo iz olja in preložimo na kuhinjski papir, da se razmasti. Ko se olje v ponvi malo ohladi, ga večino odlijemo, v preostanek pa dodamo česen in čili ter na kratko popražimo, da se zmehčata. Krompir in fižol posujemo s česnom, čilijem in sesekljanim koriandrom ali peteršiljem, nato takoj ponudimo.