Testenine s školjkami na rdeče
Za ljubitelje morskih jedi bo kot nalašč ta italijanska klasika
Testenine s školjkami na rdeče
Za ljubitelje morskih jedi bo kot nalašč ta italijanska klasika
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 stroki česna
- 1 pločevinka (400 g) češnjevih paradižnikov
- 1 kozarec belega vina
- ščepec svetlo rjavega sladkorja
- 750 g opranih školjk srčank (vongol)
- 400 g linguinov (ploščatih špagetov)
- 1 žlica dobrega ekstra deviškega
- oljčnega olja
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 stroki česna
- 1 pločevinka (400 g) češnjevih paradižnikov
- 1 kozarec belega vina
- ščepec svetlo rjavega sladkorja
- 750 g opranih školjk srčank (vongol)
- 400 g linguinov (ploščatih špagetov)
- 1 žlica dobrega ekstra deviškega
- oljčnega olja
Postopek
1
Česnove stroke narežemo na tanke rezinice. Olje segrejemo v veliki kozici s pokrovko. Nanj stresemo česen, ga pražimo 1 minuto, nato v kozico stresemo paradižnik. V pločevinko vlijemo vino, s katerim jo oplaknemo, in ga nato vlijemo v kozico. Dodamo sladkor in zvišamo temperaturo. Kuhamo, dokler se omaka ne zgosti, in občasno pomešamo, da se ne prime dna – to bo trajalo 15 do 20 minut.
2
Ko se omaka kuha kakih 10 minut, zavremo velik lonec osoljene vode, v kateri skuhamo testenine, da so al dente – to bo trajalo kakih 10 minut, sledimo navodilu na zavitku – in jih odcedimo. Ko se omaka zgosti, stresemo vanjo oprane školjke, premešamo, pokrijemo in zvišamo temperaturo do konca. Kuhamo 3 do 4 minute, da se vse školjke odprejo (školjke, ki se niso odprle, zavržemo); takrat vsebino kozice znova premešamo. Izklopimo kuhalnik, v kozico stresemo kuhane testenine, zabelimo še z ekstra deviškim oljčnim oljem in pomešamo, da so testenine enakomerno obdane z omako. Pokusimo testenine in po želji dosolimo. Kozico postavimo na mizo in postrežemo iz nje; zraven postavimo skledo za prazne školjčne lupine.
Nasvet
Sveže školjke lahko nekaj dni hranimo v hladilniku, v skledi, pokrite z vlažno krpo. Pred kuhanjem jih temeljito operemo v mrzli vodi, ki jo večkrat zamenjamo, in pregledamo, ali so vse trdno zaprte. Tiste, ki so odprte ali poškodovane, zavržemo.
Podobni recepti
