Kaj boste skuhali danes?
Pasta iz čilijev chipotle
Pasta iz čilijev chipotle
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
1,5 dl
Sestavine
- 20 čilijev chipotle
- 2 čilija ancho (po želji)
- 2 čilija de arbol (po želji)
- 2 stroka česna
- sok 1 limete
- 1 žlica sladkorja
- 1⁄2 žličke soli
- ščep mletega cimeta
- voda po potrebi
za praženje (po želji)
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1⁄2 žličke balzamičnega kisa
Odlične jedi, ki so jih za nas pripravljale babice
Nič ne diši tako lepo kot jedi, pripravljene z ljubeznijo. Izbrali smo nekaj klasik iz kuhinj naših babic.
Jagodna marmelada, ki je ne boste želeli deliti
Z jagodami se neuradno začenja tudi glavna sezona priprave marmelad in džemov. Tokrat pripravljamo jagodno marmelado s še posebej pestro sestavino.
Tako sladoled sami pripravijo največji mojstri
Preden so domače sladolede pripravljali tako, da so vse stresli v strojček, je veljalo eno pravilo: pravi sladoled nastane iz angleške kreme.
Sestavine
- 20 čilijev chipotle
- 2 čilija ancho (po želji)
- 2 čilija de arbol (po želji)
- 2 stroka česna
- sok 1 limete
- 1 žlica sladkorja
- 1⁄2 žličke soli
- ščep mletega cimeta
- voda po potrebi
za praženje (po želji)
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1⁄2 žličke balzamičnega kisa
Postopek
1
Čilije nekaj minut pražimo v suhi ponvi na srednji temperaturi, pri čemer pazimo, da se ne zažgejo. Morda se bodo malce napihnili. Nato jim odrežemo peclje in po želji iztresemo semena. Čilije narežemo s škarjami in jih za približno 20 minut namočimo v vročo vodo.
2
Čilije odcedimo in jih skupaj s preostalimi sestavinami damo v sekljalnik ali možnar. Vse fino zdrobimo in dodamo samo toliko vode, da dobimo konsistenco paste.
3
Na tej točki lahko končamo, saj smo že dobili odlično pasto iz čilijev chipotle. Shranimo jo v steriliziran kozarček in v hladilnik, kjer se obdrži par tednov.
Nadgradnja paste iz čilijev chipotle
S praženjem lahko pasto še malce nadgradimo in ji dodamo globlji okus: v majhni kozici ali globoki ponvi segrejemo 1 žlico oljčnega olja, dodamo pasto iz čilijev chipotle in jo med mešanjem pražimo 5 minut. Primešamo balzamični kis in odstavimo. Pasto shranimo v steriliziran kozarček, tega pa v hladilnik.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Najboljše božično deblo
To božično deblo je res posebno, za piko na i pa pripravimo čudovit okras iz lističev
1 h 20 min
Srednje zahtevno
Koktajl z rakci in hrenovo kremo
15 min
Enostavno
