Kaj boste skuhali danes?
Pasta iz čilijev chipotle
Pasta iz čilijev chipotle
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
1,5 dl
Sestavine
- 20 čilijev chipotle
- 2 čilija ancho (po želji)
- 2 čilija de arbol (po želji)
- 2 stroka česna
- sok 1 limete
- 1 žlica sladkorja
- 1⁄2 žličke soli
- ščep mletega cimeta
- voda po potrebi
za praženje (po želji)
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1⁄2 žličke balzamičnega kisa
Najboljši recepti za praznično večerjo brez mesa
Pri načrtovanju prazničnega menija se tu in tam srečamo s kakšnim izzivom, a z malo ustvarjalnosti in dobre volje, bomo tega hitro rešili z naborom pestrih jedi, ki bodo
Meni za božično večerjo: klasika malo drugače
Praznični obed naj bo bolj poseben, slavnosten, a ni prav nič narobe, če se bomo pri tem oprli na preizkušene kombinacije okusov in preverjene tehnike.
Prekinite s tradicijo: novi naj božični piškoti
Prazniki so čas, ko se poklanjamo tradicija, pa tudi priložnost, da na pladnje postavimo kaj novega, drznejšega in igrivega.
Sestavine
- 20 čilijev chipotle
- 2 čilija ancho (po želji)
- 2 čilija de arbol (po želji)
- 2 stroka česna
- sok 1 limete
- 1 žlica sladkorja
- 1⁄2 žličke soli
- ščep mletega cimeta
- voda po potrebi
za praženje (po želji)
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1⁄2 žličke balzamičnega kisa
Postopek
1
Čilije nekaj minut pražimo v suhi ponvi na srednji temperaturi, pri čemer pazimo, da se ne zažgejo. Morda se bodo malce napihnili. Nato jim odrežemo peclje in po želji iztresemo semena. Čilije narežemo s škarjami in jih za približno 20 minut namočimo v vročo vodo.
2
Čilije odcedimo in jih skupaj s preostalimi sestavinami damo v sekljalnik ali možnar. Vse fino zdrobimo in dodamo samo toliko vode, da dobimo konsistenco paste.
3
Na tej točki lahko končamo, saj smo že dobili odlično pasto iz čilijev chipotle. Shranimo jo v steriliziran kozarček in v hladilnik, kjer se obdrži par tednov.
Nadgradnja paste iz čilijev chipotle
S praženjem lahko pasto še malce nadgradimo in ji dodamo globlji okus: v majhni kozici ali globoki ponvi segrejemo 1 žlico oljčnega olja, dodamo pasto iz čilijev chipotle in jo med mešanjem pražimo 5 minut. Primešamo balzamični kis in odstavimo. Pasto shranimo v steriliziran kozarček, tega pa v hladilnik.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pasta miso
Plesen koji, vzgojena na žitaricah in (tradicionalno) združena s sojo, postane pasta miso. To dobroto za potrpežljive si lahko zdaj naredite tudi sami.
Enostavno
Čokoladna salama
Čokoladna salama je odlična zamisel za sladka darila v prazničnem času.
1 h 10 min
Enostavno
Čokoladna torta iz palačink
1 h
Srednje zahtevno
Kosmuljev kolač iz polnovredne moke
1 h 30 min
Enostavno