Sestavine

20 čilijev chipotle
2 čilija ancho (po želji)
2 čilija de arbol (po želji)
2 stroka česna
sok 1 limete
1 žlica sladkorja
1⁄2 žličke soli
ščep mletega cimeta
voda po potrebi

za praženje (po želji)

1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1⁄2 žličke balzamičnega kisa

Preberite tudi

wild-west-fest-on-fire, zbiljsko-jezero, bbq, country, klobase

· Turizem

Legendarni festival Wild West Fest on Fire je prerasel Zbiljsko jezero

Odlično obiskani festival, ki pritegne ljubitelje western zabave, je ob rekordni udeležbi ponudil vrhunske vsebine. Naslednja, 10. izvedba bo na novem prizorišču.

Kulinarika

Odlična ideja za shranjevanje svežih zelišč

Zelišč imamo poleti pogosto več, kot jih lahko porabimo. Z nekaj preprostimi triki jih lahko shranimo in uživamo v aromah tudi v hladnejših mesecih.

Kulinarika

Najbolj preprost in sočen čokoladni kolač: potrebujete le 3 sestavine

Ste se v trgovini zavezali, da boste jedli manj sladkega, zdaj pa si želite sladice? To poslastico lahko pripravite iz sestavin, ki jih imate doma – z manj slabe vesti.

Manjša

Večja

Sestavine

20 čilijev chipotle
2 čilija ancho (po želji)
2 čilija de arbol (po želji)
2 stroka česna
sok 1 limete
1 žlica sladkorja
1⁄2 žličke soli
ščep mletega cimeta
voda po potrebi

za praženje (po želji)

1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1⁄2 žličke balzamičnega kisa

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čilije nekaj minut pražimo v suhi ponvi na srednji temperaturi, pri čemer pazimo, da se ne zažgejo. Morda se bodo malce napihnili. Nato jim odrežemo peclje in po želji iztresemo semena. Čilije narežemo s škarjami in jih za približno 20 minut namočimo v vročo vodo.

Čilije odcedimo in jih skupaj s preostalimi sestavinami damo v sekljalnik ali možnar. Vse fino zdrobimo in dodamo samo toliko vode, da dobimo konsistenco paste.

Na tej točki lahko končamo, saj smo že dobili odlično pasto iz čilijev chipotle. Shranimo jo v steriliziran kozarček in v hladilnik, kjer se obdrži par tednov.

Nadgradnja paste iz čilijev chipotle

S praženjem lahko pasto še malce nadgradimo in ji dodamo globlji okus: v majhni kozici ali globoki ponvi segrejemo 1 žlico oljčnega olja, dodamo pasto iz čilijev chipotle in jo med mešanjem pražimo 5 minut. Primešamo balzamični kis in odstavimo. Pasto shranimo v steriliziran kozarček, tega pa v hladilnik.