Sestavine

1,25 kg paradižnika različnih sort in barv (sobne temperature)
½ rdeče čebule
1,5 žličke sladkorja
sol
šopek peteršilja
2 žlici šerijevega ali vinskega kisa
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 majhen strok česna
50 g praženih mandljevih lističev
6 rezin pršuta
75 g trdega ovčjega sira
oljčno olje za pokapanje

Preberite tudi

Čebula drugače

Podcenjena sestavina, na katero boste odslej gledali povsem drugače

Kdo bi si mislil, da lahko skromno čebulo z nekaj drznosti spremenimo v pravo zvezdo. Preizkusite te čebulne jedi, ki presenetijo z videzom, teksturo in globino okusa.

Malo drugače

Pozabljena klasika: fižolovi štruklji za popolno prilogo

Fižolovi štruklji, na katere smo že skoraj pozabili, navdušijo s presenetljivim nadevom. Nasitni, preprosti in vsestranski so odlična izbira za krepko kosilo.

Slastno kosilo

Pravila za popoln osso buco (večina dela vsaj eno napako)

Osso buco velja za nekoliko zahtevnejšo jed, a v resnici uspe vsakomur, ki pozna nekaj ključnih pravil. Prav te podrobnosti odločajo o mehkem mesu in bogati omaki.

Manjša

Večja

Sestavine

1,25 kg paradižnika različnih sort in barv (sobne temperature)
½ rdeče čebule
1,5 žličke sladkorja
sol
šopek peteršilja
2 žlici šerijevega ali vinskega kisa
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 majhen strok česna
50 g praženih mandljevih lističev
6 rezin pršuta
75 g trdega ovčjega sira
oljčno olje za pokapanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo narežemo na zelo tanke rezine. Narežemo tudi paradižnike, ki smo jih pustili na sobni temperaturi, in jih skupaj s čebulo razporedimo po pladnju. Posolimo in posujemo s pol žličke sladkorja. Pustimo stati 10 do največ 30 minut in medtem pripravimo preliv.

Za preliv nasekljamo peteršilj, nato ga skupaj s kisom, oljčnim oljem, preostalim sladkorjem, česnom, polovico mandljev in ščepcem soli damo v multipraktik. Zmiksamo, da dobimo pestu podobno maso. Če je masa preveč gosta, lahko prilijemo malo vode.

Nastrgamo sir. Rezine pršuta položimo med čebulo in paradižnik, polijemo s prelivom in posujemo s preostalimi mandlji in sirom. Pokapamo z malo oljčnega olja in postrežemo.