Sestavine

1,25 kg paradižnika različnih sort in barv (sobne temperature)
½ rdeče čebule
1,5 žličke sladkorja
sol
šopek peteršilja
2 žlici šerijevega ali vinskega kisa
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 majhen strok česna
50 g praženih mandljevih lističev
6 rezin pršuta
75 g trdega ovčjega sira
oljčno olje za pokapanje

Preberite tudi

Kulinarika

Vsestransko žito, ki ne sme manjkati v vaši shrambi

Bulgur nas navdušuje z vsestransko uporabo, preprosto in hitro pripravo, hranilnostjo in nežnim okusom.

Kulinarika

Kruh, ki to ni: zakaj je cloud bread še vedno tako priljubljen

Cloud bread je že skoraj celo desetletje eden najbolj prepoznavnih spletnih kulinaričnih trendov. Raziskali smo, za kaj gre in zakaj priljubljenost ne pojenja.

Kulinarika

Bolonjski ragu skriva sestavino, ki marsikoga preseneti

Ste vedeli, da je bolonjski ragu jed, ki ima natančno določen recept in tudi seznam prepovedanih sestavin? Preverite, ali katero od teh uporabljate tudi vi.

Manjša

Večja

Sestavine

1,25 kg paradižnika različnih sort in barv (sobne temperature)
½ rdeče čebule
1,5 žličke sladkorja
sol
šopek peteršilja
2 žlici šerijevega ali vinskega kisa
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 majhen strok česna
50 g praženih mandljevih lističev
6 rezin pršuta
75 g trdega ovčjega sira
oljčno olje za pokapanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo narežemo na zelo tanke rezine. Narežemo tudi paradižnike, ki smo jih pustili na sobni temperaturi, in jih skupaj s čebulo razporedimo po pladnju. Posolimo in posujemo s pol žličke sladkorja. Pustimo stati 10 do največ 30 minut in medtem pripravimo preliv.

Za preliv nasekljamo peteršilj, nato ga skupaj s kisom, oljčnim oljem, preostalim sladkorjem, česnom, polovico mandljev in ščepcem soli damo v multipraktik. Zmiksamo, da dobimo pestu podobno maso. Če je masa preveč gosta, lahko prilijemo malo vode.

Nastrgamo sir. Rezine pršuta položimo med čebulo in paradižnik, polijemo s prelivom in posujemo s preostalimi mandlji in sirom. Pokapamo z malo oljčnega olja in postrežemo.