Sestavine

1 ½ žlice repičnega olja
1 čebula
2 rdeči papriki
1 strok česna
150 g mlete govedine
½ žličke čilijevih kosmičev
800 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
100 g bisernega kuskusa (ali bulgurja ali testeninskega rižka)
5 dl vroče zelenjavne jušne osnove
150 g mlade špinače
½ majhnega šopka bazilike
sol in poper
parmezan, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef Andrej Smogavc: "Imel sem zelo jasen občutek – to je to"

Andrej Smogavc je fant s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec. V nasprotju z drugimi chefi je umirjen in zadržan, ni človek velikih besed.

Pomladno

Tako dobrih špargljev še niste jedli: 5 preverjenih idej

Vsako pomlad polni načrtov kupimo šparglje, nato pa jih pripravimo na enak način kot vedno. Preizkusite te nove recepte.

Kulinarika

Zakaj je pad thai obnorel svet in kako ga pripraviti doma

Pad thai navduši z ravnovesjem sladkega, slanega, kislega in pikantnega. Z nekaj triki ga lahko pripravite doma, okus pa bo povsem pristen.

Manjša

Večja

Sestavine

1 ½ žlice repičnega olja
1 čebula
2 rdeči papriki
1 strok česna
150 g mlete govedine
½ žličke čilijevih kosmičev
800 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
100 g bisernega kuskusa (ali bulgurja ali testeninskega rižka)
5 dl vroče zelenjavne jušne osnove
150 g mlade špinače
½ majhnega šopka bazilike
sol in poper
parmezan, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo drobno sesekljamo. Paprikama odstranimo semena in ju narežemo. Česen pretisnemo skozi stiskalnik. Meso solimo in popramo ter iz mase oblikujemo 12 kroglic.

V kozici segrejemo olje. Na njem popečemo mesne kroglice, da porjavijo. Prestavimo jih na krožnik, po potrebi dodamo še malo olja in na njem 5 minut pražimo čebulo in paprike.

V kozico dodamo česen in čilijeve kosmiče ter pražimo še kakšno minuto. Dodamo paradižnik, biserni kuskus in zelenjavno jušno osnovo ter počakamo, da rahlo zavre.

Juho po okusu solimo in popramo, nato pa dodamo mesne kroglice. Juho pustimo rahlo vreti 10 minut oziroma toliko časa, da je meso popolnoma kuhano. Nazadnje dodamo še špinačo. Nato juho naložimo v skledice in jo potresemo z baziliko ter po želji z naribanim parmezanom.