Sestavine

1 ½ žlice repičnega olja
1 čebula
2 rdeči papriki
1 strok česna
150 g mlete govedine
½ žličke čilijevih kosmičev
800 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
100 g bisernega kuskusa (ali bulgurja ali testeninskega rižka)
5 dl vroče zelenjavne jušne osnove
150 g mlade špinače
½ majhnega šopka bazilike
sol in poper
parmezan, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Tako se skuha prava domača jota po starem receptu

Jota je prima jed na žlico, ki še posebno tekne pozimi. In čeprav ji pravimo enolončnica, jo pravzaprav kuhamo v treh loncih.

Kulinarika

Tako pire pripravi chef z 31 Michelinovimi zvezdicami

Težko bi našli jed, ki je preprostejša in bolj vsestranska od krompirjevega pireja. Slastna je že osnovna različica, mi pa smo za vas zbrali nekaj prav posebnih idej.

Kulinarika

Božanski čufti v paradižnikovi enolončnici, ki pogreje in nasiti

Morda smo res bolj navajeni čuftov v paradižnikovi omaki, ampak v paradižnikovi juhi so res odlični - to je preprost recept, ki ga boste pripravljali znova in znova.

Manjša

Večja

Sestavine

1 ½ žlice repičnega olja
1 čebula
2 rdeči papriki
1 strok česna
150 g mlete govedine
½ žličke čilijevih kosmičev
800 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
100 g bisernega kuskusa (ali bulgurja ali testeninskega rižka)
5 dl vroče zelenjavne jušne osnove
150 g mlade špinače
½ majhnega šopka bazilike
sol in poper
parmezan, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo drobno sesekljamo. Paprikama odstranimo semena in ju narežemo. Česen pretisnemo skozi stiskalnik. Meso solimo in popramo ter iz mase oblikujemo 12 kroglic.

V kozici segrejemo olje. Na njem popečemo mesne kroglice, da porjavijo. Prestavimo jih na krožnik, po potrebi dodamo še malo olja in na njem 5 minut pražimo čebulo in paprike.

V kozico dodamo česen in čilijeve kosmiče ter pražimo še kakšno minuto. Dodamo paradižnik, biserni kuskus in zelenjavno jušno osnovo ter počakamo, da rahlo zavre.

Juho po okusu solimo in popramo, nato pa dodamo mesne kroglice. Juho pustimo rahlo vreti 10 minut oziroma toliko časa, da je meso popolnoma kuhano. Nazadnje dodamo še špinačo. Nato juho naložimo v skledice in jo potresemo z baziliko ter po želji z naribanim parmezanom.