Sestavine

1 ½ žlice repičnega olja
1 čebula
2 rdeči papriki
1 strok česna
150 g mlete govedine
½ žličke čilijevih kosmičev
800 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
100 g bisernega kuskusa (ali bulgurja ali testeninskega rižka)
5 dl vroče zelenjavne jušne osnove
150 g mlade špinače
½ majhnega šopka bazilike
sol in poper
parmezan, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Vsestransko žito, ki ne sme manjkati v vaši shrambi

Bulgur nas navdušuje z vsestransko uporabo, preprosto in hitro pripravo, hranilnostjo in nežnim okusom.

Kulinarika

Kruh, ki to ni: zakaj je cloud bread še vedno tako priljubljen

Cloud bread je že skoraj celo desetletje eden najbolj prepoznavnih spletnih kulinaričnih trendov. Raziskali smo, za kaj gre in zakaj priljubljenost ne pojenja.

Kulinarika

Bolonjski ragu skriva sestavino, ki marsikoga preseneti

Ste vedeli, da je bolonjski ragu jed, ki ima natančno določen recept in tudi seznam prepovedanih sestavin? Preverite, ali katero od teh uporabljate tudi vi.

Manjša

Večja

Sestavine

1 ½ žlice repičnega olja
1 čebula
2 rdeči papriki
1 strok česna
150 g mlete govedine
½ žličke čilijevih kosmičev
800 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
100 g bisernega kuskusa (ali bulgurja ali testeninskega rižka)
5 dl vroče zelenjavne jušne osnove
150 g mlade špinače
½ majhnega šopka bazilike
sol in poper
parmezan, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo drobno sesekljamo. Paprikama odstranimo semena in ju narežemo. Česen pretisnemo skozi stiskalnik. Meso solimo in popramo ter iz mase oblikujemo 12 kroglic.

V kozici segrejemo olje. Na njem popečemo mesne kroglice, da porjavijo. Prestavimo jih na krožnik, po potrebi dodamo še malo olja in na njem 5 minut pražimo čebulo in paprike.

V kozico dodamo česen in čilijeve kosmiče ter pražimo še kakšno minuto. Dodamo paradižnik, biserni kuskus in zelenjavno jušno osnovo ter počakamo, da rahlo zavre.

Juho po okusu solimo in popramo, nato pa dodamo mesne kroglice. Juho pustimo rahlo vreti 10 minut oziroma toliko časa, da je meso popolnoma kuhano. Nazadnje dodamo še špinačo. Nato juho naložimo v skledice in jo potresemo z baziliko ter po želji z naribanim parmezanom.