Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 čebula
2 stebli stebelne zelene
2 stroka česna
1 žlica paradižnikove mezge (koncentrata)
1 pločevinka (400 g) paradižnikove polpe
1 pločevinka (400 g) čičerke
150 g testeninskega rižka (ali drugih drobnih jušnih testenin)
7 dl zelenjavne jušne osnove
sol
2 žlici bazilikinega pesta

Preberite tudi

· Kulinarika

Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo

Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.

· Kulinarika

Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela

Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.

Kulinarika

Bliža se martinovo: pripravite najboljše mlince

Kaj na krožnikih ne sme manjkati na martinovo? Mlinci, zabeljeni s sokom, ki se je nabral pri peki račke ali goske. Letos jih pripravite sami, tako bodo res najboljši.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 čebula
2 stebli stebelne zelene
2 stroka česna
1 žlica paradižnikove mezge (koncentrata)
1 pločevinka (400 g) paradižnikove polpe
1 pločevinka (400 g) čičerke
150 g testeninskega rižka (ali drugih drobnih jušnih testenin)
7 dl zelenjavne jušne osnove
sol
2 žlici bazilikinega pesta

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo in stebelno zeleno nasekljamo, česen stremo. V veliki kozici segrejemo 1 žlico oljčnega olja. Dodamo čebulo in zeleno ter pražimo 10 do 15 minut, da se začneta mehčati, nato dodamo česen in pražimo še 1 minuto. Primešamo preostale sestavine (razen pesta in preostalega olja) in zavremo.

Temperaturo zmanjšamo in juho nežno kuhamo 6 do 8 minut oziroma toliko časa, da se testenine skuhajo (upoštevamo čas, naveden na embalaži). Solimo po okusu in razdelimo v skledice.

Preostalo olje zmešamo s pestom in z mešanico pokapamo juho. Zraven postrežemo dober kruh.