Sestavine

1 čebula
3 stroki česna
2 korenčka
2 stebli stebelne zelene
2 žlici oljčnega olja
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
3 vejice rožmarina ali timijana
1 liter zelenjavne jušne osnove
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
1 pločevinka (400 g) čičerke
parmezanova skorjica (po želji)
150 g testeninskega rižka
sol in poper

ko postrežemo

ekstra deviško oljčno olje
nariban parmezan

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
3 stroki česna
2 korenčka
2 stebli stebelne zelene
2 žlici oljčnega olja
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
3 vejice rožmarina ali timijana
1 liter zelenjavne jušne osnove
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
1 pločevinka (400 g) čičerke
parmezanova skorjica (po želji)
150 g testeninskega rižka
sol in poper

ko postrežemo

ekstra deviško oljčno olje
nariban parmezan

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo in česen nasekljamo. Korenček in stebelno zeleno z listi vred narežemo. V globoki kozici na srednji do visoki temperaturi segrejemo olje in na njem pražimo čebulo, korenje in zeleno 15 minut, da se zmehčajo. Primešamo paradižnikovo mezgo, česen in rožmarinove ali timijanove vejice. Pražimo nekaj minut, da mezga karamelizira. Dodamo jušno osnovo, paradižnik v koščkih in čičerko s tekočino iz pločevinke vred. Dodamo tudi parmezanovo skorjico, če jo imamo, in juho nežno kuhamo 15 minut.

Testeninski rižek v nepregorni skledi prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Nato ga odcedimo, dodamo v kozico in kuhamo 5 do 8 minut, da se zmehča. Iz juhe odstranimo zeliščne vejice in parmezanovo skorjico. Solimo in popramo po okusu, pokapamo z oljem, posujemo z naribanim sirom in postrežemo.