Kaj boste skuhali danes?
Panakota z višnjevo omako z ingverjem
Panakota, ki očara v zimskih dneh
Panakota z višnjevo omako z ingverjem
Panakota, ki očara v zimskih dneh
Sestavine
- 3 1⁄2 lista želatine
- 400 g sladke smetane
- 300 g polnomastnega mleka
- 90 g sladkorja
- 1 strok vanilje ali 1 žlička vaniljeve paste
višnjeva omaka z ingverjem
- 500 g izkoščičenih vloženih višenj
- 125 g sladkorja
- 1 žlica koruznega škroba
- 2 kroglici ingverja, vloženega v sirup, in še 2 žlici sirupa iz kozarčka (glej nasvet)
- sok 1⁄2 limone
Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"
K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.
Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva
Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.
Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke
Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.
Sestavine
- 3 1⁄2 lista želatine
- 400 g sladke smetane
- 300 g polnomastnega mleka
- 90 g sladkorja
- 1 strok vanilje ali 1 žlička vaniljeve paste
višnjeva omaka z ingverjem
- 500 g izkoščičenih vloženih višenj
- 125 g sladkorja
- 1 žlica koruznega škroba
- 2 kroglici ingverja, vloženega v sirup, in še 2 žlici sirupa iz kozarčka (glej nasvet)
- sok 1⁄2 limone
Postopek
1
Liste želatine namočimo v skledo z ledeno mrzlo vodo za 10 minut, da se zmehčajo. Če imamo vaniljev strok, ga razpremo in iz njega postrgamo semena.
2
V kozico damo smetano, mleko, sladkor ter vaniljev strok in semena (ali vaniljevo pasto). Vse skupaj segrejemo do nežnega vrenja. Želatino odcedimo in iz nje ožmemo čim več vode. Dodamo jih v smetano in dobro zmešamo. Mešanico skozi fino sito precedimo v vrč. Pustimo jo 5 do 10 minut, da se malo zgosti, nato jo dobro premešamo in enakomerno razdelimo v 6 modelčkov za puding s prostornino 1,5 dl. Panakote pokrijemo in jih za najmanj 6 ur, še raje pa čez noč, shranimo v hladilnik.
3
Višnje, sladkor, škrob, drobno narezan ingver in sirup damo v kozico ter na srednji temperaturi kuhamo 5 do 10 minut oziroma toliko časa, da nastane gosta omaka. Dodamo limonov sok in pustimo, da se omaka ohladi.
4
Preden postrežemo, dno modelčka previdno potopimo v vročo vodo za 3 do 4 sekunde, da se panakota loči od njega, nato jo zvrnemo na krožnik. Prelijemo jo z višnjevo omako z ingverjem in ponovimo s preostalimi panakotami.
Vloženi ingver
Vloženi ingver v sirupu je odlična popestritev zimskih slaščic. Recept najdete na tej povezavi.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Poročna torta Chabela
Chabela v španščini pomeni več stvari. Je različica imena Isabela, tradicionalna pijača in vrsta kolača, ki ga v filmu in knjigi spečejo ter okrasijo kot poročno torto.
2 h 15 min
Srednje zahtevno
Lečni dal z rdečim zeljem, cvetačo in kokosom
1 h 10 min
Enostavno
