Sestavine

12 ostrig
šopek narezanega drobnjaka, ko postrežemo

omaka

1 strok česna
1 košček ingverja
2 žlici riževega vina mirin
1 žlica sojine omake
4 mlade čebule
1 rdeč čili
2 žlici sezamovega olja

Preberite tudi

· Kulinarika

Rok Flander živi svoje sanje: nepozabni okusi Mavricija

Rok Flander je bil nekoč eden najboljših slovenskih deskarjev na snegu, danes pa piše kulinarično zgodbo na eksotičnem Mavriciju.

Kulinarika

Tako pripravljeni burgerji imajo okus kot iz najboljše burger restavracije

Po obdobju debelih sočnih burgerjev je slovensko burger sceno zasvojil smash burger. Nekoliko tanjša in neverjetno okusna različica je osvojila srca jedcev vsepovsod.

Kulinarika

Navada, ki jo ima veliko Slovencev, lahko poveča tveganje za zastrupitev

Meso na kuhinjskem pultu odtajuje veliko ljudi, strokovnjaki pa opozarjajo, da to ni najbolj varna metoda. Preverite, kako ga pravilno odmrzniti.

Manjša

Večja

Sestavine

12 ostrig
šopek narezanega drobnjaka, ko postrežemo

omaka

1 strok česna
1 košček ingverja
2 žlici riževega vina mirin
1 žlica sojine omake
4 mlade čebule
1 rdeč čili
2 žlici sezamovega olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Če imamo še zaprte ostrige, jih odpremo (glej nasvet).

Česen stremo. Košček ingverja, velik za palec, drobno nasekljamo. Čebulo fino narežemo, čili pa nasekljamo. Vse sestavine za omako zmešamo v majhni skledi. Z omako pokapamo ostrige, nato jih posipamo še z narezanim drobnjakom in takoj postrežemo.

Kako odpreti ostrige?

Okoli ene roke zavijemo kuhinjsko krpo in z roko močno primemo ostrigo. V drugo roko vzamemo majhen oster nožek za odpiranje ostrig in z njim razklenemo lupino. Konico nožka zapičimo v spodnji del lupine, ga pod pritiskom malo obračamo in nato potisnemo navzgor ali še naprej obračamo levo in desno, da se ostriga odpre. Nožek potisnemo pod zgornji del školjke in ta del lupine odstranimo. Ostrige postrežemo z izbrano omako.

Prikaz tehnike