Kaj boste skuhali danes?
Popečena tunina s prelivom ponzu in riževimi rezanci s koriandrom
Popečena tunina s prelivom ponzu in riževimi rezanci s koriandrom
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 1 osebo
Sestavine
preliv ponzu
- sok 1⁄2 velike limete
- 2 žlički sojine omake
- 1 žlička mirina
- 1 tunov steak, težak približno 100 g
- sezamovo olje
- sol
- 1 žlička sezamovih semen
- 1 gnezdo riževih rezancev
- 1 žlička riževega vina
- 1 majhen rdeči čili
- 1⁄4 kumare
- šopek koriandra
- sezamovo olje
- sok 1⁄2 velike limete
Tako pravilno zamrznete grozdje, da bo uporabno več mesecev
Sezona grozdja je kratka, zato se ga splača nekaj shraniti tudi za pozneje. Zamrzovanje je preprost način, da sladke jagode ohranite za smutije, sladice in druge jedi.
To so jedi, ki jih na željo otrok pripravljamo vedno znova
Seveda se večino časa trudimo, da jemo zdravo in raznoliko, a občasno ugodimo željam in pripravimo jed, ki jo imajo radi prav vsi člani družine.
Pašta fižol za dni, ko potrebujemo nekaj konkretnega
Ko potrebujemo nekaj nasitnega, preprostega in res okusnega, je pašta fižol ena najboljših izbir. V Istri jim je to dobro znano.
Sestavine
preliv ponzu
- sok 1⁄2 velike limete
- 2 žlički sojine omake
- 1 žlička mirina
- 1 tunov steak, težak približno 100 g
- sezamovo olje
- sol
- 1 žlička sezamovih semen
- 1 gnezdo riževih rezancev
- 1 žlička riževega vina
- 1 majhen rdeči čili
- 1⁄4 kumare
- šopek koriandra
- sezamovo olje
- sok 1⁄2 velike limete
Postopek
1
Za preliv v majhni kozici zmešamo polovico limetinega soka ter vso sojino omako in mirin. Mešanico na nizki temperaturi kuhamo približno 5 minut, da se zgosti, nato pustimo, da se ohladi. Tunov steak premažemo z 1 žličko sezamovega olja, ga solimo in posujemo s sezamovimi semeni. Pustimo ga na sobni temperaturi, medtem ko pripravljamo rezance.
2
Čiliju odstranimo semena in ga drobno nasekljamo, kumaro po dolgem razpolovimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na rezine, koriander sesekljamo. Rezance prelijemo z vrelo vodo in jih pustimo namakati 5 minut oziroma toliko časa, da so mehki. Nato jih odcedimo, oplaknemo pod hladno vodo in pustimo, da se v cedilu odcedijo.
3
Zmešamo 1⁄2 žličke sezamovega olja, rižev kis, čili in preostali limetin sok ter z mešanico začinimo odcejene rezance in kumaro. Razgrejemo ponev za žar in v njej pečemo tunino 15 do 30 sekund na vsaki strani (ali dlje, če imamo raje bolj pečeno). Steak pustimo počivati, medtem pa rezance pomešamo še s koriandrom. Na rezance položimo tunino in jo pokapamo s prelivom.
Mirin
je japonsko riževo vino; manj alkoholna in slajša vrsta sakeja.
Japonski ponzu
je pripravljen iz citrusov in podoben francoskemu prelivu vinaigrette (recept na naši spletni strani). Tradicionalno gre za omako, v katero pomakajo hrano, uporablja pa se lahko tudi kot preliv.
