Kaj boste skuhali danes?
Tataki popečene tunine
Tataki popečene tunine
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe kot predjed
Tataki je značilnost japonske kulinarike in pomeni kos ribe ali mesa, ki ga z vseh strani le na hitro popečemo, da znotraj ostane surov. Nato ga narežemo na rezine in postrežemo z dodatki.
Sestavine
- 300−400 g težak dolg kos tunovega fileja
- 1 žlička arašidovega olja
- sol in črni poper
- po 1 žlica črnih in belih sezamovih semen
- angleška gorčica za premaz
omaka
- 1 žlička naribanega ingverja
- 1 mlada čebulica, narezana na tanke kolobarčke
- 1 žlica sojine omake
- 1 1⁄2 žličke sezamovega olja
- 1 žlica limetinega soka
- mikrozelenje ali drobnjak, ko postrežemo
Kozice niso samo za testenine: več kot 15 idej za pripravo
Kozice so med najbolj uporabnimi morskimi sadeži, saj jih lahko hitro popečemo, ocvremo, dodamo solati, pici ali polenti, zavijemo v gyoze, pripravimo v cevicheju ...
Preprosta jesenska jed, ki vedno navduši
Pečena jedilna buča s feta sirom je prava jesenska poslastica, pri pripravi katere vam ni treba izgubljati časa z odstranjevanjem trde lupine, vsekakor pa se jo splača postreči s kozarcem izvrstnega Muškata ottonel.
Preden pospravite žar, pripravite še to sočno mesno poslastico
Še je čas za piknik in žar. Pripravite pulled pork oziroma nacefrano svinjino, ki je zaradi počasne peke mehka, sočna in odlična izbira za večjo družbo.
Sestavine
- 300−400 g težak dolg kos tunovega fileja
- 1 žlička arašidovega olja
- sol in črni poper
- po 1 žlica črnih in belih sezamovih semen
- angleška gorčica za premaz
omaka
- 1 žlička naribanega ingverja
- 1 mlada čebulica, narezana na tanke kolobarčke
- 1 žlica sojine omake
- 1 1⁄2 žličke sezamovega olja
- 1 žlica limetinega soka
- mikrozelenje ali drobnjak, ko postrežemo
Postopek
1
Tunino po vsej površini natremo z arašidovim oljem, nato jo solimo in izdatno začinimo s črnim poprom. Sezamova semena vsujemo na raven krožnik. Oplasteno ponev premažemo z malo olja. Tunino na hitro popečemo (kakšnih 20 sekund na vsaki strani). Vzamemo jo iz ponve in jo zelo tanko premažemo z gorčico, nato pa na hitro povaljamo v sezamu. Zavijemo jo v prozorno kuhinjsko folijo in jo za 20 minut shranimo v hladilnik.
2
Zmešamo vse sestavine za omako. Preden tunino postrežemo, jo z zelo ostrim nožem narežemo na 0,5 cm debele rezine. Razporedimo jih na krožnik in posujemo z mikrozelenjem ali drobnjakom. Zraven ponudimo omako.
