Kaj boste skuhali danes?
Tataki popečene tunine
Tataki popečene tunine
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe kot predjed
Tataki je značilnost japonske kulinarike in pomeni kos ribe ali mesa, ki ga z vseh strani le na hitro popečemo, da znotraj ostane surov. Nato ga narežemo na rezine in postrežemo z dodatki.
Sestavine
- 300−400 g težak dolg kos tunovega fileja
- 1 žlička arašidovega olja
- sol in črni poper
- po 1 žlica črnih in belih sezamovih semen
- angleška gorčica za premaz
omaka
- 1 žlička naribanega ingverja
- 1 mlada čebulica, narezana na tanke kolobarčke
- 1 žlica sojine omake
- 1 1⁄2 žličke sezamovega olja
- 1 žlica limetinega soka
- mikrozelenje ali drobnjak, ko postrežemo
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake
Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.
Sestavine
- 300−400 g težak dolg kos tunovega fileja
- 1 žlička arašidovega olja
- sol in črni poper
- po 1 žlica črnih in belih sezamovih semen
- angleška gorčica za premaz
omaka
- 1 žlička naribanega ingverja
- 1 mlada čebulica, narezana na tanke kolobarčke
- 1 žlica sojine omake
- 1 1⁄2 žličke sezamovega olja
- 1 žlica limetinega soka
- mikrozelenje ali drobnjak, ko postrežemo
Postopek
1
Tunino po vsej površini natremo z arašidovim oljem, nato jo solimo in izdatno začinimo s črnim poprom. Sezamova semena vsujemo na raven krožnik. Oplasteno ponev premažemo z malo olja. Tunino na hitro popečemo (kakšnih 20 sekund na vsaki strani). Vzamemo jo iz ponve in jo zelo tanko premažemo z gorčico, nato pa na hitro povaljamo v sezamu. Zavijemo jo v prozorno kuhinjsko folijo in jo za 20 minut shranimo v hladilnik.
2
Zmešamo vse sestavine za omako. Preden tunino postrežemo, jo z zelo ostrim nožem narežemo na 0,5 cm debele rezine. Razporedimo jih na krožnik in posujemo z mikrozelenjem ali drobnjakom. Zraven ponudimo omako.
Priljubljeni recepti
Široki rezanci s pečenim piščancem in paradižnikom
25 min
Enostavno
Svedri s špinačnim pestom in olivami
20 min
Enostavno
Govedina iz večnamenskega kuhalnika
6 h 45 min
Enostavno
