Kaj boste skuhali danes?
Mesna omaka iz ostankov
Vam je ostalo kaj piščanca in zelenjave? Spremenite ostanke v žametno omako
Mesna omaka iz ostankov
Vam je ostalo kaj piščanca in zelenjave? Spremenite ostanke v žametno omako
Sestavine
- 3 žlice sončničnega olja
- 1 prihranjena piščančja hrbtna kost
- obrezki in olupki korenja
- 1⁄2 velike čebule in še lupina cele
- 1 žlička sladkorja
- 3 žlice moke
- 1 žlica sojine omake (po želji)
- 1 dl portovca ali šerija (ali vode)
- 2 piščančji ali goveji jušni kocki
- sol in poper
Recept z bučkami, ki si ga boste takoj shranili
Ste tudi letos pridelali več bučk, kot jih lahko porabite? Idej, kako jih uporabiti, je ogromno, a ta je ena od okusnejših: recept za ta džem vas bo prijetno presenetil.
Najbolj znane istrske testenine, ki jih zlahka pripravite tudi doma
Le kdo se ne bi razveselil, ko se na mizi znajde krožnik domačih fužev z bogato omako? Tradicionalne istrske testenine bomo odslej pripravljali kar sami.
Sveže fige so najboljše v družbi sira: te jedi vas bodo navdušile
Sveže fige nas običajno premamijo kar same. A če bi jim morali dodati le še eno sestavino, bi bila to – sir.
Sestavine
- 3 žlice sončničnega olja
- 1 prihranjena piščančja hrbtna kost
- obrezki in olupki korenja
- 1⁄2 velike čebule in še lupina cele
- 1 žlička sladkorja
- 3 žlice moke
- 1 žlica sojine omake (po želji)
- 1 dl portovca ali šerija (ali vode)
- 2 piščančji ali goveji jušni kocki
- sol in poper
Postopek
1
Piščančji hrbet narežemo ali nalomimo na kose. Obrezke in olupke korenja drobno nasekljamo.
2
V široki plitvi kozici na srednji temperaturi segrejemo olje in na njem vsaj 10 minut popekamo kose piščančjega hrbta, da se rjavo obarvajo – temnejši so, okusnejša bo omaka. Dodamo obrezke korenja, čebulo in lupino ter pražimo 3 do 4 minute na visoki temperaturi, da vse dobro porjavi. Posujemo s sladkorjem in pražimo, da začne karamelizirati, nato dodamo moko in pražimo, da dobimo lepljivo, svetlo rjavo pasto.
3
Prilijemo sojino omako, če jo imamo, nato pa še vino ali vodo in nežno kuhamo nekaj minut, da povre in se zgosti. Primešamo 1 liter vrele vode, dodamo jušni kocki in nežno zavremo. Nežno kuhamo 40 minut, nato skozi sito precedimo v kozico ter solimo in popramo po okusu. Primešamo prihranjene sokove od piščanca. Preden omako postrežemo, jo pogrejemo. (Naredimo jo lahko že dan prej in jo shranimo v hladilnik.)
Nasvet za iznajdljive
Omaka bo v loncu na pritisk pripravljena že v 20 minutah.
Priljubljeni recepti
Zdrobovi njoki s popečeno klobaso in z žajbljevo omako
Domača, a sodobno pripravljena jed
45 min
Enostavno
Krompirjeva solata
40 min
Enostavno
