Kaj boste skuhali danes?
Mesna omaka iz ostankov
Vam je ostalo kaj piščanca in zelenjave? Spremenite ostanke v žametno omako
Mesna omaka iz ostankov
Vam je ostalo kaj piščanca in zelenjave? Spremenite ostanke v žametno omako
Sestavine
- 3 žlice sončničnega olja
- 1 prihranjena piščančja hrbtna kost
- obrezki in olupki korenja
- 1⁄2 velike čebule in še lupina cele
- 1 žlička sladkorja
- 3 žlice moke
- 1 žlica sojine omake (po želji)
- 1 dl portovca ali šerija (ali vode)
- 2 piščančji ali goveji jušni kocki
- sol in poper
Preprosto jabolčno pecivo, ki je tako dobro, da bo pekač v hipu prazen
Preprost jabolčni kolač lahko v knjižici z recepti najdemo v vsaki evropski kuhinji. Dostopne sestavine, preprost postopek in okus, ki nikoli ne razočara, so nas prepriča
Italijanska zloženka, ki nas vedno navduši
Parmigiana je preprosta, a bogata italijanska jed iz jajčevcev, paradižnika in sira. Prava hrana za dušo!
Božanska sladica iz ostankov beljakov, ob kateri boste ostali brez besed
Po velikonočni peki pogosto ostanejo beljaki, ki v hladilniku čakajo na kakšno dobro idejo. Čudovite beljakove rulade poskrbijo za lahkotno nadaljevanje s sladkanjem.
Sestavine
- 3 žlice sončničnega olja
- 1 prihranjena piščančja hrbtna kost
- obrezki in olupki korenja
- 1⁄2 velike čebule in še lupina cele
- 1 žlička sladkorja
- 3 žlice moke
- 1 žlica sojine omake (po želji)
- 1 dl portovca ali šerija (ali vode)
- 2 piščančji ali goveji jušni kocki
- sol in poper
Postopek
1
Piščančji hrbet narežemo ali nalomimo na kose. Obrezke in olupke korenja drobno nasekljamo.
2
V široki plitvi kozici na srednji temperaturi segrejemo olje in na njem vsaj 10 minut popekamo kose piščančjega hrbta, da se rjavo obarvajo – temnejši so, okusnejša bo omaka. Dodamo obrezke korenja, čebulo in lupino ter pražimo 3 do 4 minute na visoki temperaturi, da vse dobro porjavi. Posujemo s sladkorjem in pražimo, da začne karamelizirati, nato dodamo moko in pražimo, da dobimo lepljivo, svetlo rjavo pasto.
3
Prilijemo sojino omako, če jo imamo, nato pa še vino ali vodo in nežno kuhamo nekaj minut, da povre in se zgosti. Primešamo 1 liter vrele vode, dodamo jušni kocki in nežno zavremo. Nežno kuhamo 40 minut, nato skozi sito precedimo v kozico ter solimo in popramo po okusu. Primešamo prihranjene sokove od piščanca. Preden omako postrežemo, jo pogrejemo. (Naredimo jo lahko že dan prej in jo shranimo v hladilnik.)
Nasvet za iznajdljive
Omaka bo v loncu na pritisk pripravljena že v 20 minutah.
Priljubljeni recepti
Goveji lonec z zelenjavo
Preprosta priprava in še lažje pomivanje! Enolončnico za deževne dni smo »podprli« s tabaskom.
1 h
Enostavno
Rigatoni s klobaso in bučkami
Rigatoni, ki si jih boste v hladnih dneh zaželeli znova in znova
40 min
Enostavno
Cheesecake z belo čokolado in marelicami
Bela čokolada in marelice – popoln par! In še pečice ni treba prižigati, da bi pripravili to sladico, ki nas razveseli na petek in svetek.
50 min
Srednje zahtevno
