Kaj boste skuhali danes?
Mesna omaka iz ostankov
Vam je ostalo kaj piščanca in zelenjave? Spremenite ostanke v žametno omako
Mesna omaka iz ostankov
Vam je ostalo kaj piščanca in zelenjave? Spremenite ostanke v žametno omako
Sestavine
- 3 žlice sončničnega olja
- 1 prihranjena piščančja hrbtna kost
- obrezki in olupki korenja
- 1⁄2 velike čebule in še lupina cele
- 1 žlička sladkorja
- 3 žlice moke
- 1 žlica sojine omake (po želji)
- 1 dl portovca ali šerija (ali vode)
- 2 piščančji ali goveji jušni kocki
- sol in poper
Od odra do kuhinje: Anina Trobec razkriva svojo specialiteto
Generator praznuje 10 let, pevka Anina Trobec pa razkriva še drugo strast – kuhanje. Njena specialiteta je polnjeni piščanec.
Tri preverjene čokoladne sladice, ob katerih boste ostali brez besed
Receptov za čokoladne slaščice ni nikoli preveč, še sploh, kadar nas vodijo do čokoladnih užitkov, ki navdušijo z globino okusa.
Slana pita, ki jo morate pripraviti za naslednji piknik
Kiš je vsestranska slana pita iz krhkega testa s kremnim nadevom, ki je odlična izbira za piknike in druga druženja. Dodatna prednost je, da ga lahko pripravimo vnaprej.
Sestavine
- 3 žlice sončničnega olja
- 1 prihranjena piščančja hrbtna kost
- obrezki in olupki korenja
- 1⁄2 velike čebule in še lupina cele
- 1 žlička sladkorja
- 3 žlice moke
- 1 žlica sojine omake (po želji)
- 1 dl portovca ali šerija (ali vode)
- 2 piščančji ali goveji jušni kocki
- sol in poper
Postopek
1
Piščančji hrbet narežemo ali nalomimo na kose. Obrezke in olupke korenja drobno nasekljamo.
2
V široki plitvi kozici na srednji temperaturi segrejemo olje in na njem vsaj 10 minut popekamo kose piščančjega hrbta, da se rjavo obarvajo – temnejši so, okusnejša bo omaka. Dodamo obrezke korenja, čebulo in lupino ter pražimo 3 do 4 minute na visoki temperaturi, da vse dobro porjavi. Posujemo s sladkorjem in pražimo, da začne karamelizirati, nato dodamo moko in pražimo, da dobimo lepljivo, svetlo rjavo pasto.
3
Prilijemo sojino omako, če jo imamo, nato pa še vino ali vodo in nežno kuhamo nekaj minut, da povre in se zgosti. Primešamo 1 liter vrele vode, dodamo jušni kocki in nežno zavremo. Nežno kuhamo 40 minut, nato skozi sito precedimo v kozico ter solimo in popramo po okusu. Primešamo prihranjene sokove od piščanca. Preden omako postrežemo, jo pogrejemo. (Naredimo jo lahko že dan prej in jo shranimo v hladilnik.)
Nasvet za iznajdljive
Omaka bo v loncu na pritisk pripravljena že v 20 minutah.
Priljubljeni recepti
Hitre testenine z brokolijem in sardoni
Dvajset minut za kosilo, ki navduši s polnimi okusi
20 min
Enostavno
Malinove sanje
1 h 20 min
Enostavno