Orada v ponvi s češnjevimi paradižniki
Ali znamenita »orata all’acqua pazza«
Orada v ponvi s češnjevimi paradižniki
Ali znamenita »orata all’acqua pazza«
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 očiščeni oradi po pribl. 450 g vsaka
- 2 stroka česna
- ½ majhnega rdečega čilija
- 400 g raznobarvnih češnjevih paradižnikov
- 4 žlice belega vina
- majhna pest kaper
- nasekljan peteršilj
- sol
- poper
- oljčno olje za pokapanje
Nove ideje za sladice s slivami
Sezona sliv prinaša kulinarične užitke, ki s svežino in sladkostjo oznanjajo skorajšnji konec poletja. Vas zanima, kako še uporabiti slive? To so naši predlogi.
Jajčevci malo drugače: recepti za omako, namaz in žar
Zakaj bi jih zgolj ocvrli, ko pa lahko z jajčevci napravimo še toliko drugih slastnih jedi!
Sladkajte se, kot so se nekoč prefinjeni dunajski meščani
Torta Eszterhazy je elegantna sladica za posebne priložnosti. Priprava je poseben izziv, a oh, rezultat je tako zelo vreden truda.
Sestavine
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 očiščeni oradi po pribl. 450 g vsaka
- 2 stroka česna
- ½ majhnega rdečega čilija
- 400 g raznobarvnih češnjevih paradižnikov
- 4 žlice belega vina
- majhna pest kaper
- nasekljan peteršilj
- sol
- poper
- oljčno olje za pokapanje
Postopek
1
Česen olupimo in narežemo na lističe, čili drobno sesekljamo. V veliki ponvi s pokrovom segrejemo oljčno olje. Ribi previdno položimo v olje in pečemo 4 do 5 minut, da začneta rjaveti. Obrnemo ju, okrog njiju potresemo česen in pečemo še minuto, nato v ponev dodamo čili in paradižnik. Prilijemo vino, zavremo in počakamo, da minuto brbota, nato dodamo 1 dl vode ter solimo in popramo.
2
Ponev pokrijemo, temperaturo zvišamo in ribi dušimo 15 minut, da se skuhata. Kuhani sta, ko oči postanejo bele, meso pa je na otip mehko.
3
Ribi prestavimo na servirni pladenj, ponev pa vrnemo na ogenj. Dodamo kapre in peteršilj in kuhamo še minuto. Omako lahko postrežemo posebej ali ribi vrnemo v ponev, ju z žlico prelijemo z omako in ponev prinesemo na mizo. Pred postrežbo ribi pokapljamo z oljčnim oljem.
Nasvet
Najbolje je uporabiti zelo zrele paradižnike, saj bodo ti dodali nekaj sladkobe v pekočo omako. Na enak način lahko pripravimo tudi brancina.
