Sestavine

4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
2 očiščeni oradi po pribl. 450 g vsaka
2 stroka česna
½ majhnega rdečega čilija
400 g raznobarvnih češnjevih paradižnikov
4 žlice belega vina
majhna pest kaper
nasekljan peteršilj
sol
poper
oljčno olje za pokapanje

Preberite tudi

Kulinarika

Puhast posladek, ki navduši na prvi pogled

Za pozen zajtrk ali popoldanski 'pocartek' si bomo tokrat privoščili dutch baby – ponvičnik, ki ga spečemo v litoželezni ponvi ali ognjevarnem pekaču.

Kulinarika

5 idej za okusno kosilo iz pečice

Ko ni časa ali volje, da bi stali za štedilnikom, na pomoč lahko priskoči pečica in pripravi odlično kosilo, ki prepriča tudi najbolj zahtevne gurmane.

· Kulinarika

Navdušujoče jedi z žara: ko poletje sreča jesen

Na žaru odlično pripravimo še kaj drugega kot zgolj klasiko.

Manjša

Večja

Sestavine

4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
2 očiščeni oradi po pribl. 450 g vsaka
2 stroka česna
½ majhnega rdečega čilija
400 g raznobarvnih češnjevih paradižnikov
4 žlice belega vina
majhna pest kaper
nasekljan peteršilj
sol
poper
oljčno olje za pokapanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Česen olupimo in narežemo na lističe, čili drobno sesekljamo. V veliki ponvi s pokrovom segrejemo oljčno olje. Ribi previdno položimo v olje in pečemo 4 do 5 minut, da začneta rjaveti. Obrnemo ju, okrog njiju potresemo česen in pečemo še minuto, nato v ponev dodamo čili in paradižnik. Prilijemo vino, zavremo in počakamo, da minuto brbota, nato dodamo 1 dl vode ter solimo in popramo.

Ponev pokrijemo, temperaturo zvišamo in ribi dušimo 15 minut, da se skuhata. Kuhani sta, ko oči postanejo bele, meso pa je na otip mehko.

Ribi prestavimo na servirni pladenj, ponev pa vrnemo na ogenj. Dodamo kapre in peteršilj in kuhamo še minuto. Omako lahko postrežemo posebej ali ribi vrnemo v ponev, ju z žlico prelijemo z omako in ponev prinesemo na mizo. Pred postrežbo ribi pokapljamo z oljčnim oljem.