Sestavine

4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
2 očiščeni oradi po pribl. 450 g vsaka
2 stroka česna
½ majhnega rdečega čilija
400 g raznobarvnih češnjevih paradižnikov
4 žlice belega vina
majhna pest kaper
nasekljan peteršilj
sol
poper
oljčno olje za pokapanje

Preberite tudi

Kulinarika

Sezona bezgovih jagod je tu: iz njih nastane tudi odličen domač sirup

Sezona bezgovih jagod je kratka, zato ljubitelji v teh dneh budno spremljamo grmičevje na obronkih gozda. So še zelene ali se že bleščijo v globokih vijoličnih odtenkih?

Kulinarika

Haše bo veliko okusnejši, če boste upoštevali to preprosto razmerje

Italijani so znameniti bolonjski ragu pospremili z vrsto strogih pravil za pripravo, ki jim sledijo le redki navdušenci. A kljub temu velja upoštevati osnovna načela.

Kulinarika

Najlažji domači sladoled za vse, ki imajo radi cheesecake

Priprava domačega sladoleda je lahko presenetljivo preprosta. Ta kremast sladoled pripravimo brez strojčka, potrebovali pa bomo le nekaj sestavin.

Manjša

Večja

Sestavine

4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
2 očiščeni oradi po pribl. 450 g vsaka
2 stroka česna
½ majhnega rdečega čilija
400 g raznobarvnih češnjevih paradižnikov
4 žlice belega vina
majhna pest kaper
nasekljan peteršilj
sol
poper
oljčno olje za pokapanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Česen olupimo in narežemo na lističe, čili drobno sesekljamo. V veliki ponvi s pokrovom segrejemo oljčno olje. Ribi previdno položimo v olje in pečemo 4 do 5 minut, da začneta rjaveti. Obrnemo ju, okrog njiju potresemo česen in pečemo še minuto, nato v ponev dodamo čili in paradižnik. Prilijemo vino, zavremo in počakamo, da minuto brbota, nato dodamo 1 dl vode ter solimo in popramo.

Ponev pokrijemo, temperaturo zvišamo in ribi dušimo 15 minut, da se skuhata. Kuhani sta, ko oči postanejo bele, meso pa je na otip mehko.

Ribi prestavimo na servirni pladenj, ponev pa vrnemo na ogenj. Dodamo kapre in peteršilj in kuhamo še minuto. Omako lahko postrežemo posebej ali ribi vrnemo v ponev, ju z žlico prelijemo z omako in ponev prinesemo na mizo. Pred postrežbo ribi pokapljamo z oljčnim oljem.