Sestavine

150 g šampinjonov
50 g sira grojer
2 jajci
1⁄2 stroka česna
sol in poper

maslo za ponev

pest rukole, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Temperiranje čokolade: pri tej tehniki je lahko usodna že kapljica vode

Za sijočo čokolado ni dovolj, da jo samo stopimo. Temperiranje je postopek, pri katerem štejejo že najmanjše malenkosti – tudi suh pribor in temperatura prostora.

Kulinarika

Mleto puranje meso bo veliko bolj sočno, če ga pripravimo tako

Mleto puranje meso je manj mastno in hitro pripravljeno, a se med pripravo rado izsuši. S temi preprostimi triki bo ostalo mehko in sočno.

Kulinarika

Špinača, pire in jajce: kombinacija iz otroštva, ki ostaja z nami

Špinača na mleku, gladek pire in jajce na oko so nekoliko nenavadna trojica, ki pa nas hitro spomni, kako dobra so bila tista preprosta kosila iz otroštva.

Manjša

Večja

Sestavine

150 g šampinjonov
50 g sira grojer
2 jajci
1⁄2 stroka česna
sol in poper

maslo za ponev

pest rukole, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Šampinjone in sir tanko narežemo. Jajci razžvrkljamo, solimo in popramo. Česen stremo.

V pečici segrejemo žar. V manjši oplasteni ponvi stopimo košček masla. Dodamo gobe, jih solimo in popramo ter pražimo toliko časa, da se zmehčajo in zlato obarvajo. Česen dodamo sredi praženja, da se ne zažge.

Gobe preložimo na krožnik in v ponev damo še košček masla. Nanj vlijemo jajca in pustimo, da na dnu nekoliko zakrknejo, nato ponev zavrtimo, da se surovo jajce razporedi po robu ponve.

Ko jajca skoraj popolnoma zakrknejo, jih nežno stresemo na pekač, obložen s papirjem za peko, potresemo z gobami in obložimo z rezinami sira. Omleto na hitro postavimo pod žar v pečico, da se sir nekoliko stopi. Nato jo vzamemo iz pečice, preložimo na krožnik, potresemo z rukolo in postrežemo.