Sestavine

1 žlica oljčnega olja
4 zares kakovostne svinjske zarebrnice (po 200 g) s kostjo
sol
poper
40 g masla
2 srednje veliki čebuli
1 ½ žlice dijonske gorčice
6 vejic timijana
50 g grobih belih krušnih drobtin

Preberite tudi

Kulinarika

Ponarejena pašticada, ki jo bodo otroci oboževali

V tokratni kuharski oddaji Kvarnerke na Aktual TV je voditeljica Maja Škufca kuhalnico prepustila posebni gostji – Meliti Maslak iz Reke.

Kulinarika

Tedenski jedilnik: 5 enostavnih kosil iz pečice za vsak dan

Kulinarika

Tri jesenske sladice, ki bodo na meniju še ta teden

Poletje nas je razvajalo s svežino, a tudi jesenski okusi niso kar tako. Jabolka, hruške in slive smo skrili v jesenske sladice, ki prepričajo z aromo in izgledom.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
4 zares kakovostne svinjske zarebrnice (po 200 g) s kostjo
sol
poper
40 g masla
2 srednje veliki čebuli
1 ½ žlice dijonske gorčice
6 vejic timijana
50 g grobih belih krušnih drobtin

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. V ponvi segrejemo olje in na njem rjavo popečemo zarebrnice, medtem jih solimo in popramo. Pomembno je, da zapečemo tako meso kot maščobo, zato zarebrnice v ponvi obrnemo tudi pokonci, da se popečejo tudi mastni deli. Mesa ne spečemo do konca. Prenesemo ga v plitev pekač.

V ponvi razpustimo maslo in na njem pražimo drobno sesekljano čebulo na majhnem ognju, da je zelo mehka in zarumeni, trajalo bo kakih 15 minut. Vmešamo gorčico in timijanove lističe.

Čebulno mešanico razporedimo po zarebrnicah, posujemo z drobtinami in jih potlačimo v čebulo. Postavimo v pečico za 20 minut oziroma toliko časa, da se obloga zlato rjavo obarva in je meso skoz in skoz pečeno. Zraven se priležeta solata in pražen krompir.