Kaj boste skuhali danes?

Kaj se zgodi v telesu, če vsak dan pijete zeleni čaj

7 razlogov, zakaj pogosteje hodite na veliko potrebo

Vsi so tiho, ko Štrancar z denarjem iz tujine plačuje propagando za SDS

Od kod vse prihaja denar za razkošno kampanjo Anžeta Logarja

Grožnja umika Irana s svetovnega prvenstva: FIFA pred težko odločitvijo

Začela je kot mlada mama samohranilka, danes blesti pri svojem delu

Bomo uspeli ustaviti izpade elektrike?

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

500 g zelo velikih surovih kraljevih kozic (če imamo zamrznjene, jih popolnoma odtajamo)
1 žlica ostre zeliščne cajunske začimbne mešanice
2,8 dl pinjenca
100 g koruznega zdroba
100 g koruznega škroba
1 žlička gorčice v prahu

majoneza

4 žlice majoneze
1 žlica čilijeve omake
sok 1⁄2 limete (ali po okusu)

olje za cvrenje

krhlji limete za pokapanje

cajunska začimbna mešanica

2 žlici mlete paprike
4 žličke česna v prahu
4 žličke mletega kajenskega popra
2 žlički sveže zmletega črnega popra
2 žlički čebule v prahu
1 žlička suhega timijana
1 žlička suhega origana

Preberite tudi

Večna klasika

Prava bosanska kljukuša, ki bo v hipu izginila iz pekača

Kljukuša je preprosta in hitro pripravljena bosanska 'pogača'. Preprosta zlevanka iz moke, jajc in mleka je hrustljava ob robovih, mehka v sredini in pripravl

Enostavna priprava

Sladka klasika iz avstrijskih kavarn, ki se kar stopi v ustih

Ena najbolj prepoznavnih slaščic dunajske slaščičarske tradicije združuje plasti biskvita, meringe in lahkotne kreme ter navdušuje s pestro zgodovino.

Top brunch

Ko boste jajce enkrat pripravili tako, ga ne boste več želeli jesti drugače

Preprost recept z rumenjaki je postal viralni hit, nad katerim so navdušeni vsi ljubiteljev poznih zajtrkov. Kremasta tekstura in bogat okus izboljšata že navaden toast.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g zelo velikih surovih kraljevih kozic (če imamo zamrznjene, jih popolnoma odtajamo)
1 žlica ostre zeliščne cajunske začimbne mešanice
2,8 dl pinjenca
100 g koruznega zdroba
100 g koruznega škroba
1 žlička gorčice v prahu

majoneza

4 žlice majoneze
1 žlica čilijeve omake
sok 1⁄2 limete (ali po okusu)

olje za cvrenje

krhlji limete za pokapanje

cajunska začimbna mešanica

2 žlici mlete paprike
4 žličke česna v prahu
4 žličke mletega kajenskega popra
2 žlički sveže zmletega črnega popra
2 žlički čebule v prahu
1 žlička suhega timijana
1 žlička suhega origana

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Črni poper, timijan in origano v možnarju ali mlinčku za kavo ali začimbe zdrobimo ali zmeljemo v fin prah. Dodamo še preostale mlete začimbe, vse dobro premešamo in začimbno mešanico shranimo v čist kozarček, ki ga lahko nepredušno zapremo. Obdrži se do 6 mesecev.

Zmešamo vse sestavine za majonezo; limetin sok dodamo po okusu. Prihranimo.

Če imamo neoluščene kozice, jih oluščimo in jim odstranimo črno nitko (črevo). Dobro jih osušimo s papirnato brisačko. Zmešamo jih s 1⁄2 žlice cajunske začimbne mešanice. Pinjenec nalijemo v skledo in ga dobro premešamo. V drugi skledi zmešamo koruzni zdrob, škrob, gorčico v prahu in 1⁄2 žlice cajunske začimbne mešanice (preostanek iz kozarčka shranimo za drugič).

V globoko ponev nalijemo za 5 cm olja. Segrejemo ga na 180 °C (kako vroče je, preverimo s kuhinjskim termometrom ali s koščkom kruha, ki ga vržemo v olje – če je olje primerno segreto, kruh porjavi v 20 sekundah). Vsako začinjeno kozico posebej na hitro pomočimo v pinjenec, nato pa povaljamo v začinjeni mešanici zdroba in škroba. Kozice cvremo 1 do 2 minuti na vsaki strani, da se zlato rjavo obarvajo in zvijejo. Odcedimo jih na papirnatih brisačkah, nato pa postrežemo z majonezo in krhlji limete za pokapanje.

Cajunska začimbna mešanica

Cajunska začimbna mešanica (cajun, angleška izgovorjava: 'kejdžn', francoska izgovorjava: 'kažn') izvira iz južnega dela ZDA, natančneje iz Louisiane, kjer sta okrog leta 1750 ob selitvi francoskih priseljencev s severa Amerike na jug, kjer je živelo veliko afriških sužnjev, trčili dve povsem različni kulturi – cajunska in kreolska. Takrat so se pomešale tudi značilnosti obeh kulinarik in se združile v edinstveno cajunsko kuhinjo.