Sestavine

6 rumenjakov
drobno mleta sol

Preberite tudi

Kulinarika

Poznate vahtni kruh? Domači kruh z rdečim grozdjem naravnost iz Brd

Tradicionalni vahtni kruh iz Goriških Brd je odličen za jesenske dni. Če se na vaši trti najde še kakšen grozd, vam bo ta recept prišel prav.

Kulinarika

Topla ideja za kosilo: najboljši recepti za jesenske juhe

Ko dneve zapolni megla in listje zašumi pod nogami, je čas za slastne jesenske juhe, ki v naš vsakdan zanesejo mir in udobje.

Kulinarika

Katera buča je prava za juho, katera za sladico? Tukaj je preprost vodič

Katero bučo izbrati za katero jed, ni enostavno vprašanje, a zbrali smo nekaj napotkov, s katerimi bodo vaši recepti z bučami vedno uspeli.

Manjša

Večja

Sestavine

6 rumenjakov
drobno mleta sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Dno posode prekrijemo s plastjo drobno mlete soli, debelo približno 2 cm (grobo mlete soli za ta recept ne moremo uporabiti).

S hrbtno stranjo žlice naredimo v sol toliko vdolbin, kolikor rumenjakov bomo nasolili.

Rumenjake zelo natančno ločimo od beljakov in jih previdno spustimo v vdolbine.

Popolnoma jih prekrijemo s še več soli in postavimo v hladilnik za 8 ur ali čez noč.

Naslednji dan rumenjake vzamemo iz soli. Morali bi se strditi in dobiti teksturo lepljivega gumijastega bombona.

Speremo jih pod mrzlo vodo in jih pazljivo osušimo s papirnato brisačo. Po videzu bi morali spominjati na posušene marelice.

Pečico segrejemo na najnižjo temperaturo (60 °C). Rumenjake razporedimo po naoljeni kuhinjski mrežici in jih sušimo v pečici 3 ure oziroma dokler niso posušeni in trdi.

Ko se rumenjaki ohladijo, so pripra- vljeni, da jih drobno nastrgamo na jedi. (V nepredušno zaprti posodi jih lahko v hladilniku hranimo do 3 mesece.)