Kaj boste skuhali danes?
Dvojni tatar brancina s pirejem iz peteršiljeve korenine
Presenetite goste s tatarjem brancina na posteljici peteršiljevega pireja in čipsa.
Dvojni tatar brancina s pirejem iz peteršiljeve korenine
Presenetite goste s tatarjem brancina na posteljici peteršiljevega pireja in čipsa.
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 1 osebo
Sestavine
tatar brancina
- 1 file brancina
- oljčno olje
- 1 šalotka
- nekaj kapljic limone
- koprc
- peteršilj in sveža krebuljica
pire in čips iz peteršiljeve korenine
- sol
- beli poper
- olje za cvrenje
- 300 g peteršiljeve korenine za pire
- 1,5 dl mleka
- 20 g masla
- 1 peteršiljeva korenina za čips
- 1 žlička sezama
- 1 beljak
- moka in drobtine panko za paniranje
- sveža zelišča in solatke
Vse v en pekač: slastno kosilo za dneve, ko se mudi
Ko za kuhanje nimate veliko časa, si lahko v manj kot pol ure pripravite okusno in polnovredno kosilo. Riba, krompir in zelenjava se spečejo kar v enem pekaču.
Mehki in dišeči buhteljni: klasika iz dunajskih kavarn
Mehki in dišeči buhteljni so ena od tistih sladic, ki jih dobro poznamo iz domačih kuhinj. Na Dunaju so jih priredili po svoje in povzdignili v pravo kavarniško klasiko.
Malo drugačna ozimnica: pripravite aromatičen sirup iz drnulj
Ko dozorijo drnulje, je čas za pripravo te skoraj pozabljene ozimnice. Iz kislih rdečih plodov lahko pripravimo izrazit domač sirup za hladne dni.
Sestavine
tatar brancina
- 1 file brancina
- oljčno olje
- 1 šalotka
- nekaj kapljic limone
- koprc
- peteršilj in sveža krebuljica
pire in čips iz peteršiljeve korenine
- sol
- beli poper
- olje za cvrenje
- 300 g peteršiljeve korenine za pire
- 1,5 dl mleka
- 20 g masla
- 1 peteršiljeva korenina za čips
- 1 žlička sezama
- 1 beljak
- moka in drobtine panko za paniranje
- sveža zelišča in solatke
Postopek
1
Brancinu odstranimo kožo in kosti, ga nasekljamo, primešamo sesekljano šalotko in zelišča, začinimo z limono, oljem, soljo in poprom. Polovico tatarja oblikujemo v žličnik, drugi polovici pa primešamo sezam in jo paniramo v moki, stepenem beljaku in drobtinah panko ter zelo hitro ocvremo v vročem olju – v sredini mora ostati še surov.
2
Pripravimo peteršiljev pire. Peteršiljevo korenino olupimo, narežemo na kocke in v pokritem loncu skupaj z mlekom kuhamo do mehkega. Dodamo maslo in jo zmiksamo do gladkega pireja.
3
Čips pripravimo tako, da peteršiljevo korenino olupimo, narežemo na zelo tanke rezine, ocvremo v vročem olju in solimo.
4
Zelišča in solatke po želji začinimo. Na krožnik namažemo plast peteršiljevega pireja in naj zložimo žličnik brancinovega tatarja, ocvrt brancinov tatar, peteršiljev čips, sveža zelišča in solatne liste. Jed pokapljajmo s kapljico peteršiljevega olja.
Priljubljeni recepti
Ratatuj
22 min
Enostavno
Odojek z začimbnim maslom in špinačo
1 h 30 min
Enostavno
Kvinojina solata z brokolijem in jajcem
Kvinojina solata za dnevni vnos pozitivne energije
20 min
Enostavno