Sestavine
- 1 kg rdeče (ali rumene) čebule
- 2 stroka česna
- 2 žlici masla
- 3 žlice oljčnega olja
- 50 g svetlo rjavega sladkorja
- 2 žlički svežih timijanovih lističev
- ščepec zdrobljenega čilija (po želji)
- sol
- poper
- 3,5 dl rdečega vina
- 1,5 dl šerijevega kisa ali rdečega vinskega kisa
- 1 dl portovca
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Cmoki iz krompirjevega testa, kot jih je znala pripraviti le babica
Recept za cmoke iz krompirjevega testa s sadnim nadevom in maslenimi drobtinami je poklon tradiciji, ki nas vrne v poletni čas, preživet v kuhinjah naših babic.
Sestavine
- 1 kg rdeče (ali rumene) čebule
- 2 stroka česna
- 2 žlici masla
- 3 žlice oljčnega olja
- 50 g svetlo rjavega sladkorja
- 2 žlički svežih timijanovih lističev
- ščepec zdrobljenega čilija (po želji)
- sol
- poper
- 3,5 dl rdečega vina
- 1,5 dl šerijevega kisa ali rdečega vinskega kisa
- 1 dl portovca
Postopek
1
Čebulo in česen narežemo na tanke rezinice. V ponvi z debelim dnom na visoki temperaturi segrejemo olje in maslo, dodamo čebulo in česen ter vse dobro premešamo. Potresemo s sladkorjem, timijanom in čilijem ter solimo in popramo. Premešamo in nato zmanjšamo temperaturo. Čebulo počasi dušimo nepokrito 40 do 50 minut in občasno premešamo. Vsi sokovi morajo izpareti, čebula pa postati zelo mehka in lepljiva ter dišati po karameliziranem sladkorju.
2
Prilijemo vino, kis in portovec ter nepokrito dušimo na visoki temperaturi 25 do 30 minut; vmes občasno premešamo. Dušimo, dokler čebula ne dobi lepe mahagonijeve barve, tekočina pa se zmanjša za približno dve tretjini. Preizkusimo tako, da po dnu kozice potegnemo s kuhalnico; če za njo ostane čista sled, ki se nato hitro zapolni s sirupastim sokom, je marmelada kuhana. Pustimo, da se ohladi v kozici, nato jo zapremo v sterilizirane kozarčke. V hladilniku jo lahko hranimo do 3 mesece.
Nasvet
Čebulno marmelado lahko pripravimo tudi za veganske jedce. Maslo izpustimo in uporabimo več oljčnega olja, pri izbiri vina pa pazimo, da je vegansko.
Podobni recepti
