Kaj boste skuhali danes?
Rulada iz rdeče postrvi s čemaževo omako
Ta rulada bo vaše goste sezula!
Rulada iz rdeče postrvi s čemaževo omako
Ta rulada bo vaše goste sezula!
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
nadev
- 100 g smuča (ali druge ribe, lahko uporabimo tudi obrezke)
- limonov sok
- 5 žlic sladke smetane
- 1 žlica kisle smetane
- beljak
čemaževa omaka
- sol
- poper
- 1 žlica masla
- 1 šalotka, drobno narezana
- 0,5 dl belega vina
- 1,25 dl ribje jušne osnove
- 1,25 dl sladke smetane
- 12 čemaževih listov (drobno narezanih)
- 400 g fileja rdeče postrvi brez kože in kosti
- 100 g blanširanih špinačnih listov
- 1 list vlečenega testa (60 x 40 cm)
- tekoče maslo za premaz
Slastni germknödel tudi brez obiska smučišča
Mehki kvašeni cmok germknödel je specialiteta iz Avstrije in Bavarske, ki jo dobro poznajo obiskovalci smučišč, a privoščite si ga lahko tudi doma.
Ta sestavina ne sme manjkati v masi za palačinke
Katera sestavina pomembno vpliva na teksturo, okus in način peke? Stopljeno maslo, ki ga v maso dodamo nazadnje.
Kruh brez gnetenja, pripravljen v 5 minutah
Ko nimate časa (ali volje) gnesti testa, a si vseeno zaželite domač svež kruh s hrustljavo skorjico, pride prav ta preprost recept.
Sestavine
nadev
- 100 g smuča (ali druge ribe, lahko uporabimo tudi obrezke)
- limonov sok
- 5 žlic sladke smetane
- 1 žlica kisle smetane
- beljak
čemaževa omaka
- sol
- poper
- 1 žlica masla
- 1 šalotka, drobno narezana
- 0,5 dl belega vina
- 1,25 dl ribje jušne osnove
- 1,25 dl sladke smetane
- 12 čemaževih listov (drobno narezanih)
- 400 g fileja rdeče postrvi brez kože in kosti
- 100 g blanširanih špinačnih listov
- 1 list vlečenega testa (60 x 40 cm)
- tekoče maslo za premaz
Postopek
1
Najprej pripravimo nadev. Močno ohlajeno narezano ribje meso začinimo s soljo, poprom in limonovim sokom. Stresemo ga v posodo multipraktika, dodamo obe vrsti smetane in beljak ter dobro zmešamo. Nadev pretlačimo skozi gosto cedilo.
2
File rdeče postrvi po dolgem zarežemo in razpremo. Začinimo s soljo in poprom, tanko namažemo z nadevom in obložimo s špinačnimi listi, ki jih namažemo s preostalim nadevom. Zvijemo v rulado in zavijemo v list testa za zavitek. Rulado na tanko premažemo z maslom in pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 15 minut.
3
Medtem pripravimo omako. V kozici segrejemo maslo in zarumenimo šalotko. Zalijemo z vinom in dolijemo ribjo jušno osnovo. Do polovice povremo, dodamo sladko smetano in kuhljamo nekaj minut. Sestavine zmiksamo, dodamo čemaž ter omako po okusu začinimo s soljo in poprom.
4
Ribjo rulado razrežemo na primerne kose in ponudimo s pripravljeno omako. Kot priloga odlično tekne mlad krompir.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pečena piščančja bedra s krompirjem in tartufi
Klasična bedra in krompir bomo popestrili z dodatkom tartufov
1 h 25 min
Enostavno
Ramstek s hitro gobovo omako z rdečim vinom
15 min
Enostavno
