Sestavine

2 žlici finega dišavnega olja, npr. sezamovega olja
1 drobna čebula
50 g pora (samo beli del)
2,5 dl mošta
7,5 dl goveje ali kokošje jušne osnove
sol
poper
luštrek
šetraj
2,5 dl sladke smetane
20 g hladnih maslenih kock
opečene kocke črnega kruha za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

Filip Matjaž: Najmlajši slovenski chef s prestižno zvezdico

Filip Matjaž je najmlajši slovenski chef, ki se lahko pohvali s prestižno Michelinovo zvezdico! Znan pa je tudi po tem, da kuha povsem drugače kot kuhajo drugje.

Kulinarika

Teh dveh sestavin nikoli ne shranjujte skupaj

Ste vedeli, da se čebula in krompir v shrambi ne razumeta dobro? Preverite naše nasvete, s katerimi bosta čebula in česen ostala sveža dlje.

Kulinarika

Pripravite najboljši segedin te zime

Čeprav se imenuje segedin golaž, je to več kot le golaž s kislim zeljem. Pravilno pripravljen dobi zaokrožen okus, ki navduši vse.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici finega dišavnega olja, npr. sezamovega olja
1 drobna čebula
50 g pora (samo beli del)
2,5 dl mošta
7,5 dl goveje ali kokošje jušne osnove
sol
poper
luštrek
šetraj
2,5 dl sladke smetane
20 g hladnih maslenih kock
opečene kocke črnega kruha za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in drobno narežemo. Tudi por drobno narežemo. V primerni kozici segrejemo olje (ne smemo ga preveč segreti, da ne izgubi arome). Narezano čebulo in por podušimo na olju in sicer dokaj rahlo, da bo juha imela lepo svetlo barvo. Vse skupaj zalijemo z moštom, povremo do polovice, dolijemo govejo ali kokošjo jušno osnovo ter za tretjino ponovno povremo.

Juho začinimo s soljo, poprom in zelišči; približno pet minut jo pustimo na toplem. Dodamo polovično količino sladke smetane, zavremo in po okusu začinimo. Z metlico za sneg vmešamo maslene kocke.

Moštno juho nalijemo v globoke krožnike, vmešamo še preostalo sladko smetano ter ponudimo z opečenimi krušnimi kockami.