Sestavine

2 žlici finega dišavnega olja, npr. sezamovega olja
1 drobna čebula
50 g pora (samo beli del)
2,5 dl mošta
7,5 dl goveje ali kokošje jušne osnove
sol
poper
luštrek
šetraj
2,5 dl sladke smetane
20 g hladnih maslenih kock
opečene kocke črnega kruha za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Slovenija ima novo Michelinovo zvezdico: Kdo vse je prejel odličja?

Slavni kulinarični vodnik Michelin je razglasil prejemnike novih odličij. Preverite, katere restavracije so se uvrstile v Michelinov vodnik 2026.

· Zelenjavni

Cvetovi bučk so prava delikatesa – a moramo vedeti, katere pobrati

Na bučkah se poleti odpirajo veliki rumeni cvetovi, ki niso le okras vrta. V kuhinji so cenjeni, na rastlini pa imajo pomembno vlogo pri pridelku.

Kulinarika

Mojstri prisegajo na teh 10 pravil za popoln šmorn

Priprava te vedno priljubljene in dokaj preproste sladice vključuje nekaj skrivnosti, ki jih poznajo le pravi mojstri. S temi koraki bo šmorn vedno puhast in rahel.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici finega dišavnega olja, npr. sezamovega olja
1 drobna čebula
50 g pora (samo beli del)
2,5 dl mošta
7,5 dl goveje ali kokošje jušne osnove
sol
poper
luštrek
šetraj
2,5 dl sladke smetane
20 g hladnih maslenih kock
opečene kocke črnega kruha za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in drobno narežemo. Tudi por drobno narežemo. V primerni kozici segrejemo olje (ne smemo ga preveč segreti, da ne izgubi arome). Narezano čebulo in por podušimo na olju in sicer dokaj rahlo, da bo juha imela lepo svetlo barvo. Vse skupaj zalijemo z moštom, povremo do polovice, dolijemo govejo ali kokošjo jušno osnovo ter za tretjino ponovno povremo.

Juho začinimo s soljo, poprom in zelišči; približno pet minut jo pustimo na toplem. Dodamo polovično količino sladke smetane, zavremo in po okusu začinimo. Z metlico za sneg vmešamo maslene kocke.

Moštno juho nalijemo v globoke krožnike, vmešamo še preostalo sladko smetano ter ponudimo z opečenimi krušnimi kockami.