Sestavine

3 veliki korenčki
1 velika čebula
4 stebla zelene
1 žlica oljčnega olja
2 stroka česna
2 velika krompirja
2 žlici paradižnikove mezge
2 l zelenjavne jušne osnove
400 g nasekljanega paradižnika iz pločevinke
400 g kuhanega belega fižola
150 g špagetov
½ glave ohrovta
sol
hrustljav kruh, ko postrežemo

Preberite tudi

· Kulinarika

Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo

Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.

Kulinarika

Nepozabna klasika med enolončnicami

Istrska enolončnica bobiči je eden tistih drobnih zakladov, zaradi katerih smo Slovenci lahko upravičeno ponosni na svojo kulinarično tradicijo.

· Kulinarika

Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela

Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.

Manjša

Večja

Sestavine

3 veliki korenčki
1 velika čebula
4 stebla zelene
1 žlica oljčnega olja
2 stroka česna
2 velika krompirja
2 žlici paradižnikove mezge
2 l zelenjavne jušne osnove
400 g nasekljanega paradižnika iz pločevinke
400 g kuhanega belega fižola
150 g špagetov
½ glave ohrovta
sol
hrustljav kruh, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Korenje in čebulo olupimo ter grobo narežemo. Prav tako grobo narežemo očiščeno zeleno. Česen olupimo in stremo. Krompir olupimo in narežemo na manjše kocke. Špagete nalomimo. Ohrovt očistimo in nasekljamo.

V kuhinjski strojček damo korenje, čebulo in zeleno ter vse skupaj sesekljamo. V ponvi segrejemo olje in na visokem ognju približno 5 minut do mehkega pražimo sesekljano zelenjavo, česen in krompir.

Primešamo mezgo, juho in paradižnik iz pločevinke. Zavremo, ogenj nato zmanjšamo in pokrito kuhljamo približno 10 minut.

Dodamo fižol in špagete ter kuhamo še nadaljnjih 10 minut. Zadnji 2 minuti kuhanja dodamo še ohrovt. Po okusu solimo in postrežemo s hrustljavim kruhom.