Kaj boste skuhali danes?
Dušeni kunec z grahom
Dušeni kunec z grahom
Čas priprave
3 h 40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
4 osebe
Oznake
Sestavine
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 kunec
- 200 g prekajene slanine
- 3 korenčki
- 2 čebuli
- 3 stebla stebelne zelene
- 2 žlici moke
- 3 dl lahkega piva vrste ale
- 2 lovorova lista
- ½ šopka timijana
- 7 dl piščančje jušne osnove
- 500 g zamrznjenega graha ali boba
- sol
- poper
- vejice timijana za okras
Zapečeno do popolnosti: zakaj obožujemo gratinirane jedi
Gratiniranje je kuharski trik, ki povsem običajne sestavine hitro spremeni v prave mojstrovine.
Zlati sirup: kako ga uporabimo in kako nadomestimo
Če ste kdaj brskali po kakšnih tujih receptih za sladice, ste med sestavinami zagotovo zasledili zlati sirup. Kaj je, kako ga uporabimo in kako nadomestimo?
Pozabljena klasika domačih kuhinj
Močnik je ena najstarejših jedi na svetu, ki se je v številnih različicah ohranila vse do danes.
Sestavine
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 kunec
- 200 g prekajene slanine
- 3 korenčki
- 2 čebuli
- 3 stebla stebelne zelene
- 2 žlici moke
- 3 dl lahkega piva vrste ale
- 2 lovorova lista
- ½ šopka timijana
- 7 dl piščančje jušne osnove
- 500 g zamrznjenega graha ali boba
- sol
- poper
- vejice timijana za okras
Postopek
1
Kunca razrežemo na šest delov, slanino pa na kocke. Korenje in čebulo olupimo in narežemo na manjše kose, prav tako tudi steblo zelene.
2
V široki kozici segrejemo olje in kose kunca opečemo ter preložimo na pladenj. V posodo dodamo slanino in jo hrustljavo spražimo. Temperaturo znižamo, dodamo zelenjavo in jo dušimo 15 minut, da se zmehča, vendar ne porjavi. Pomokamo, premešamo in pražimo nekaj minut.
3
Zvišamo temperaturo, v kozico vlijemo pivo in zavremo. Pustimo, da pivo močno vre, ob tem pa postrgamo zapečene dele z dna posode. Ko se pivo dobro pokuha, v posodo vrnemo kunca, dodamo zelišča in jušno osnovo, solimo in popramo. Posodo pokrijemo in jed na zelo nizki temperaturi dušimo poldrugo uro ali toliko časa, da je kunec zelo mehek, omaka pa se lepo zgosti. Če je potrebno, občasno dodamo malo vode.
4
Grah ali bob dodamo jedi 5 minut pred postrežbo, nato jo okrasimo s timijanom in postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Cvetačna panakota s pomarančnim prelivom
Kdo bi si mislil, da bo cvetača odigrala glavno vlogo v tako prefinjenem kozarčku
Enostavno
Veganska paelja s sušenim paradižnikom in oljkami
Paelja (paella) je znamenita španska jed. Ta je veganska - brez mesa in morskih sadežev, vendar polna sončnih zelenjavnih okusov.
1 h
Enostavno
Rostbif na žaru s hrenovim maslom in šparglji
Pravilno pripravljen rostbif s slastno prilogo so sanje vsakega ljubitelja dobrot z žara. Pripravite ga s hrenovim maslom in šparglji.
30 min
Enostavno
Ožgana hobotnica s čilijevo-limetino omako romesco
Ožgana hobotnica za posebne priložnosti
50 min
Enostavno