Dušeni kunec z grahom
Dušeni kunec z grahom
Čas priprave
3 h 40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
4 osebe
Oznake
Sestavine
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 kunec
- 200 g prekajene slanine
- 3 korenčki
- 2 čebuli
- 3 stebla stebelne zelene
- 2 žlici moke
- 3 dl lahkega piva vrste ale
- 2 lovorova lista
- ½ šopka timijana
- 7 dl piščančje jušne osnove
- 500 g zamrznjenega graha ali boba
- sol
- poper
- vejice timijana za okras
S temi triki bo vaš biskvit vedno popoln
Dober biskvit zahteva natančnost, znanje in razumevanje sestavin, pa čeprav se zdi tako preprost.
Klasična sladica, ki ni iz Splita
Bolj za hec, kot zares, pa vendar … ste tudi vi kot otroci kdaj pomislili, da je banana split morda dalmatinska sladica?
Torta iz filma, ki vas bo očarala
Pred nami je še en deževen vikend. Poletje se bo kmalu prevesilo v jesen in vikendi bodo pogosteje preživeti ob gledanju filmov na kavču s skledo kokic ali drugih ljubih prigrizkov.
Sestavine
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 kunec
- 200 g prekajene slanine
- 3 korenčki
- 2 čebuli
- 3 stebla stebelne zelene
- 2 žlici moke
- 3 dl lahkega piva vrste ale
- 2 lovorova lista
- ½ šopka timijana
- 7 dl piščančje jušne osnove
- 500 g zamrznjenega graha ali boba
- sol
- poper
- vejice timijana za okras
Postopek
1
Kunca razrežemo na šest delov, slanino pa na kocke. Korenje in čebulo olupimo in narežemo na manjše kose, prav tako tudi steblo zelene.
2
V široki kozici segrejemo olje in kose kunca opečemo ter preložimo na pladenj. V posodo dodamo slanino in jo hrustljavo spražimo. Temperaturo znižamo, dodamo zelenjavo in jo dušimo 15 minut, da se zmehča, vendar ne porjavi. Pomokamo, premešamo in pražimo nekaj minut.
3
Zvišamo temperaturo, v kozico vlijemo pivo in zavremo. Pustimo, da pivo močno vre, ob tem pa postrgamo zapečene dele z dna posode. Ko se pivo dobro pokuha, v posodo vrnemo kunca, dodamo zelišča in jušno osnovo, solimo in popramo. Posodo pokrijemo in jed na zelo nizki temperaturi dušimo poldrugo uro ali toliko časa, da je kunec zelo mehek, omaka pa se lepo zgosti. Če je potrebno, občasno dodamo malo vode.
4
Grah ali bob dodamo jedi 5 minut pred postrežbo, nato jo okrasimo s timijanom in postrežemo.
Podobni recepti
