Sestavine

150 g polsuhe klobase ali choriza
1 žlica oljčnega olja
1 rdeča čebula
1 rdeča paprika
2 žlički harise (suhe začimbne mešanice ali paste)
1 pločevinka (400 g) belega fižola
12 češnjevih paradižnikov
3 dl piščančje jušne osnove
majhen šopek peteršilja
sol
kruh s hrustljavo skorjo in maslo, ko postrežemo

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef Andrej Smogavc: "Imel sem zelo jasen občutek – to je to"

Andrej Smogavc je fant s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec. V nasprotju z drugimi chefi je umirjen in zadržan, ni človek velikih besed.

Pomladno

Tako dobrih špargljev še niste jedli: 5 preverjenih idej

Vsako pomlad polni načrtov kupimo šparglje, nato pa jih pripravimo na enak način kot vedno. Preizkusite te nove recepte.

Kulinarika

Zakaj je pad thai obnorel svet in kako ga pripraviti doma

Pad thai navduši z ravnovesjem sladkega, slanega, kislega in pikantnega. Z nekaj triki ga lahko pripravite doma, okus pa bo povsem pristen.

Manjša

Večja

Sestavine

150 g polsuhe klobase ali choriza
1 žlica oljčnega olja
1 rdeča čebula
1 rdeča paprika
2 žlički harise (suhe začimbne mešanice ali paste)
1 pločevinka (400 g) belega fižola
12 češnjevih paradižnikov
3 dl piščančje jušne osnove
majhen šopek peteršilja
sol
kruh s hrustljavo skorjo in maslo, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Klobaso narežemo na kolute in jo popražimo na olju v veliki oplasteni kozici, da se enakomerno rjavo obarva in speče.

Klobaso poberemo iz kozice, vanjo pa damo na lističe narezano čebulo in na koščke narezano papriko ter pražimo, da se zmehčata in rahlo obarvata. V kozico vrnemo klobaso, dodamo še hariso in 3 do 4 minute mešamo. Dodamo fižol, razpolovljene paradižničke in jušno osnovo, solimo ter kuhamo 10 minut.

Primešamo sesekljan peteršilj, enolončnico razdelimo v skledice in jo postrežemo s kruhom in maslom.

Nasvet

V juho ali enolončnico lahko vmešamo tako suho začimbno mešanico harise kot harisino pasto. Kadar s hariso pripravljamo marinado, jogurtovo pomako, humus ali jo dodajamo drugim jedem, pa hariso v prahu najprej zmešamo z oljčnim oljem, da dobimo pasto, ki se bo lepše razpustila.