Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 čebula
1 steblo stebelne zelene
2 stroka česna
1 velik korenček
1 kolerabica
1 l zelenjavne jušne osnove
300 g paradižnika iz pločevinke (pelatov)
pest nasekljane mlade blitve
300 g kuhanega rdečega fižola
pest drobnih testenin (školjk, polžkov)
1 majhna bučka
pest svežih listov bazilike
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Vrtnice niso le za vazo: naj zacvetijo še na krožnikih

Vrtnice že dolgo niso le okras vrtov in šopkov. Njihovi cvetni lističi se znajdejo v sirupih, marmeladah, napitkih, sladicah in celo pikantnih jedeh.

Kulinarika

Ta slaščica z rižem je tako slastna, da bo izginila v trenutku

Sombi je senegalska jed, ki spominja na mlečni riž, a ga pripravimo brez mleka. Kokosovo mleko, limeta in vanilja ustvarijo kremasto in čudovito aromatično slaščico.

Kulinarika

Stara jed na žlico, ki je verjetno še ne poznate

Preprosta enolončnica iz sladkega zelja in krompirja, ki je poznana pod številnimi zanimivimi imeni, naj bi izvirala iz starih gorenjskih kuhinj.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 čebula
1 steblo stebelne zelene
2 stroka česna
1 velik korenček
1 kolerabica
1 l zelenjavne jušne osnove
300 g paradižnika iz pločevinke (pelatov)
pest nasekljane mlade blitve
300 g kuhanega rdečega fižola
pest drobnih testenin (školjk, polžkov)
1 majhna bučka
pest svežih listov bazilike
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Steblo zelene narežemo na rezine, česen olupimo in stremo, korenček in kolerabico olupimo in narežemo na kocke (liste kolerabice prihranimo).

V veliki ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in jo pražimo 5 minut, nato dodamo zeleno, korenje, kolerabico in česen. Pražimo na šibkem ognju še 5 minut, da se zelenjava malo zmehča, in občasno premešamo. Dodamo nasekljane pelate, jušno osnovo, fižol, mlado blitvo in nasekljane liste kolerabice. Solimo, popramo in zavremo. Zmanjšamo temperaturo in kuhljamo 5 minut.

V juho dodamo še testenine. Bučko narežemo na kocke in jo dodamo v juho 5 minut, preden so testenine kuhane. Kuhano juho odstavimo in vanjo vmešamo lističe bazilike (če so veliki, jih natrgamo). Juho postrežemo takoj.