Sestavine

1 piščančje prsi brez kosti
sol
poper
1 žlica olja
4 veliki špinačni listi
4 svinjski zrezki po 150 g
4 rezine surove prekajene gnjati
80 g fine jetrne paštete
8 žajbljevih lističev
1 žlica olja za pečenje
1 žlica masla za pečenje
1 drobna čebula
2,5 dl belega vina
1,25 dl jušne osnove
1 žlica masla
1 žlica moke
1,25 dl sladke smetane
1 žlička limonovega soka
noževa konica mlete paprike

Preberite tudi

praznicna-deluxe-ponudba, deluxe, deluxe-linija, lidl

· Kulinarika

Top ideja za praznično pogostitev

December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.

recept na preizkusnji nadevan piscanec01.jpg

· Kulinarika

Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso

Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.

Kulinarika

Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake

Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 piščančje prsi brez kosti
sol
poper
1 žlica olja
4 veliki špinačni listi
4 svinjski zrezki po 150 g
4 rezine surove prekajene gnjati
80 g fine jetrne paštete
8 žajbljevih lističev
1 žlica olja za pečenje
1 žlica masla za pečenje
1 drobna čebula
2,5 dl belega vina
1,25 dl jušne osnove
1 žlica masla
1 žlica moke
1,25 dl sladke smetane
1 žlička limonovega soka
noževa konica mlete paprike

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščančje prsi začinimo s soljo in poprom ter spečemo na vročem olju; vzamemo jih iz ponve in damo na hladno. Ohlajeno meso narežemo na tanke trakove. Špinačne liste operemo, na hitro blanširamo v vreli vodi, oplaknemo z mrzlo vodo in odcedimo.

Svinjske zrezke tanko potolčemo, solimo in popramo, obložimo z rezinami prekajene gnjati in špinačnimi listi, namažemo s pašteto in na koncu obložimo še s trakci piščančjih prsi. Obložene zrezke tesno zvijemo. Vsak zvitek obložimo z dvema žajbljevima lističema, povežemo s kuhinjsko vrvico ter začinimo s soljo in poprom.

mesne-ruladice-na-babicin-nacin-1_318x220_acf_cropped

Čebulo olupimo in drobno narežemo. V ponvi segrejemo olje in maslo. Mesne ruladice z vseh strani popečemo na vroči maščobi. Vzamemo jih iz ponve in na toplem prihranimo. V soku od pečenja nato steklasto prepražimo čebulo. Zalijemo z vinom, zavremo in dolijemo jušno osnovo. Mesne zvitke zložimo v omako, dušimo 15 minut, nato pa jih vzamemo iz ponve in na toplem prihranimo.

mesne-ruladice-na-babicin-nacin-2_318x220_acf_cropped

Omako zgostimo z moko, ki smo jo pregnetli z maslom. Nato dodamo še sladko smetano, limonov sok in mleto papriko.

Z mesnih ruladic odstranimo kuhinjsko vrvico in jih z omako serviramo na tople krožnike. Kot prilogo ponudimo kruhove cmoke in stročji fižol, ki smo ga pretresli na popečenih rezinicah slanine.