Sestavine

1 piščančje prsi brez kosti
sol
poper
1 žlica olja
4 veliki špinačni listi
4 svinjski zrezki po 150 g
4 rezine surove prekajene gnjati
80 g fine jetrne paštete
8 žajbljevih lističev
1 žlica olja za pečenje
1 žlica masla za pečenje
1 drobna čebula
2,5 dl belega vina
1,25 dl jušne osnove
1 žlica masla
1 žlica moke
1,25 dl sladke smetane
1 žlička limonovega soka
noževa konica mlete paprike

Preberite tudi

Nora ideja

Preprosta jajčna jed, ki je postala spletni hit

Zdi se, da se na spletu prav vsak dan pojavi nov način priprave jajc. Med najbolj gledanimi je že nekaj časa tornado omleta, ki pozornost pritegne z vrtinčasto obliko.

Slovenske kuharice

Preprosto in nasitno: špinačne palačinke ter čičerikina enolončnica

V novi oddaji Slovenske kuharice smo s fotografinjo Petro Nuzdorfer pripravljali čičerikino enolončnico in odlične špinačne palačinke.

Slastno kosilo

Tri ideje za mesno štruco, ki jo boste odslej redno pripravljali

Mesna štruca je ena tistih jedi, ki združuje praktičnost, dober okus in malo domišljije. Osnovni recept je preprost, možnosti za različice pa skoraj neskončne.

Manjša

Večja

Sestavine

1 piščančje prsi brez kosti
sol
poper
1 žlica olja
4 veliki špinačni listi
4 svinjski zrezki po 150 g
4 rezine surove prekajene gnjati
80 g fine jetrne paštete
8 žajbljevih lističev
1 žlica olja za pečenje
1 žlica masla za pečenje
1 drobna čebula
2,5 dl belega vina
1,25 dl jušne osnove
1 žlica masla
1 žlica moke
1,25 dl sladke smetane
1 žlička limonovega soka
noževa konica mlete paprike

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščančje prsi začinimo s soljo in poprom ter spečemo na vročem olju; vzamemo jih iz ponve in damo na hladno. Ohlajeno meso narežemo na tanke trakove. Špinačne liste operemo, na hitro blanširamo v vreli vodi, oplaknemo z mrzlo vodo in odcedimo.

Svinjske zrezke tanko potolčemo, solimo in popramo, obložimo z rezinami prekajene gnjati in špinačnimi listi, namažemo s pašteto in na koncu obložimo še s trakci piščančjih prsi. Obložene zrezke tesno zvijemo. Vsak zvitek obložimo z dvema žajbljevima lističema, povežemo s kuhinjsko vrvico ter začinimo s soljo in poprom.

mesne-ruladice-na-babicin-nacin-1_318x220_acf_cropped

Čebulo olupimo in drobno narežemo. V ponvi segrejemo olje in maslo. Mesne ruladice z vseh strani popečemo na vroči maščobi. Vzamemo jih iz ponve in na toplem prihranimo. V soku od pečenja nato steklasto prepražimo čebulo. Zalijemo z vinom, zavremo in dolijemo jušno osnovo. Mesne zvitke zložimo v omako, dušimo 15 minut, nato pa jih vzamemo iz ponve in na toplem prihranimo.

mesne-ruladice-na-babicin-nacin-2_318x220_acf_cropped

Omako zgostimo z moko, ki smo jo pregnetli z maslom. Nato dodamo še sladko smetano, limonov sok in mleto papriko.

Z mesnih ruladic odstranimo kuhinjsko vrvico in jih z omako serviramo na tople krožnike. Kot prilogo ponudimo kruhove cmoke in stročji fižol, ki smo ga pretresli na popečenih rezinicah slanine.