Flambiran piščanec s šparglji
Piščanca smo popekli in zalili s konjakom ter ga postregli v smetani, s pehtranom in svežimi šparglji.
Flambiran piščanec s šparglji
Piščanca smo popekli in zalili s konjakom ter ga postregli v smetani, s pehtranom in svežimi šparglji.
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 4 piščančje prsi brez kosti in kože
- 1 žlica moke z malo soli
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica masla
- 4 drobno nasekljane šalotke
- 4 žlice brendija ali konjaka
- 3 dl piščančje osnove
- 16 špargljevih vršičkov
- 4 zvrhane žlice kisle smetane ali crème fraîche
- 1 žlica sesekljanega pehtrana
- sol
- poper
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Cmoki iz krompirjevega testa, kot jih je znala pripraviti le babica
Recept za cmoke iz krompirjevega testa s sadnim nadevom in maslenimi drobtinami je poklon tradiciji, ki nas vrne v poletni čas, preživet v kuhinjah naših babic.
Sestavine
- 4 piščančje prsi brez kosti in kože
- 1 žlica moke z malo soli
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica masla
- 4 drobno nasekljane šalotke
- 4 žlice brendija ali konjaka
- 3 dl piščančje osnove
- 16 špargljevih vršičkov
- 4 zvrhane žlice kisle smetane ali crème fraîche
- 1 žlica sesekljanega pehtrana
- sol
- poper
Postopek
1
Piščančje prsi povaljamo v moki. V veliki široki ognjevarni posodi s pokrovom segrejemo olje in maslo ter na njem na obeh straneh opečemo meso, da postane lepe rjave barve. Dodamo šalotko, jo pražimo 2 minuti, da se začne mehčati, vendar ne porjavi. Prelijemo z žganjem, previdno prižgemo in se umaknemo, dokler plameni ne izgorijo. Prelijemo z osnovo in zavremo. Ogenj nato zmanjšamo, posodo pokrijemo in kuhamo 15 minut, da se meso skuha.
2
Dodamo še špargljeve vršičke, spet pokrijemo in kuhamo še 5 minut. Vmešamo smetano in pehtran ter segrejemo. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter postrežemo.
Podobni recepti
