Kaj boste skuhali danes?
Flambiran piščanec s šparglji
Piščanca smo popekli in zalili s konjakom ter ga postregli v smetani, s pehtranom in svežimi šparglji.
Flambiran piščanec s šparglji
Piščanca smo popekli in zalili s konjakom ter ga postregli v smetani, s pehtranom in svežimi šparglji.
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 4 piščančje prsi brez kosti in kože
- 1 žlica moke z malo soli
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica masla
- 4 drobno nasekljane šalotke
- 4 žlice brendija ali konjaka
- 3 dl piščančje osnove
- 16 špargljevih vršičkov
- 4 zvrhane žlice kisle smetane ali crème fraîche
- 1 žlica sesekljanega pehtrana
- sol
- poper
Chef Tomaž Bratovž: Skrivnosti odlično pripravljenega praženega krompirja
Ali veste, katero napako skoraj vsi naredimo pri praženju krompirja? Prehitro ga nehamo pražiti, opozarja chef Tomaž Bratovž.
Azijska kulinarika iz vaše domače kuhinje – kako začeti
Raziskujte azijsko kuhinjo doma! Preprosti recepti, osnovne sestavine in triki za okusne jedi iz riža, tofuja ter hitre azijske kosila iz voka.
Praktične jedi iz enega pekača za vsak dan v tednu
Kosilo iz enega pekača pomeni manj posode, preprostejšo pripravo in veliko okusa. Zbrali smo sedem receptov, pri katerih pečica opravi večino dela.
Sestavine
- 4 piščančje prsi brez kosti in kože
- 1 žlica moke z malo soli
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica masla
- 4 drobno nasekljane šalotke
- 4 žlice brendija ali konjaka
- 3 dl piščančje osnove
- 16 špargljevih vršičkov
- 4 zvrhane žlice kisle smetane ali crème fraîche
- 1 žlica sesekljanega pehtrana
- sol
- poper
Postopek
1
Piščančje prsi povaljamo v moki. V veliki široki ognjevarni posodi s pokrovom segrejemo olje in maslo ter na njem na obeh straneh opečemo meso, da postane lepe rjave barve. Dodamo šalotko, jo pražimo 2 minuti, da se začne mehčati, vendar ne porjavi. Prelijemo z žganjem, previdno prižgemo in se umaknemo, dokler plameni ne izgorijo. Prelijemo z osnovo in zavremo. Ogenj nato zmanjšamo, posodo pokrijemo in kuhamo 15 minut, da se meso skuha.
2
Dodamo še špargljeve vršičke, spet pokrijemo in kuhamo še 5 minut. Vmešamo smetano in pehtran ter segrejemo. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Cel krompir za žaru z zeliščnim maslom
1 h 40 min
Enostavno
Granola, pečena z javorovim sirupom
Sladek zajtrk, pri katerem za zdravo ravnotežje poskrbijo žitarice, hranljivi oreški in semena ter sadje, je eden od najboljših začetkov dneva. Domača granola bo prepričala tudi tiste, ki so do zdaj mislili, da kosmičev ne marajo!
50 min
Enostavno
Mini panettone
Italijansko božično pecivo. V pomanjšani različici je tako prisrčno, da ga je kar škoda pojesti ...
1 h 10 min
Srednje zahtevno