Sestavine

4 jajca
2 avokada
800 g kuhanega rjavega in rdečega fižola
1 majhna rdeča čebula
velik šopek koriandra
250 g češnjevih paradižnikov

preliv

3 žlice limonovega soka
1 žlica olja
1 rdeč čili
½ žličke kumina (orientalske kumine)

Preberite tudi

Vikend kosilo

Pozabite na ocvrte lignje: ta jed iz enega lonca je pravi hit

Lignji niso le za cvrtje ali žar. V družbi fižola, paradižnika in aromatične zelenjave nastane bogata mediteranska enolončnica, ki navduši z vsakim grižljajem.

Kulinarika

Kako uporabiti piro? Od kruha in testenin do rižot in poletnih solat

Pira je stara, bogata vrsta pšenice, ki ponuja obilico prednosti, pripravimo pa jo lahko na najrazličnejše načine.

Kulinarika

Lena pita z bučkami: vse sestavine le zmešamo in spečemo

Ko je bučk res veliko, je ta preprosta pita eden najboljših načinov, da jih porabimo. Sestavine le zmešamo, pečica pa opravi skoraj vse delo.

Manjša

Večja

Sestavine

4 jajca
2 avokada
800 g kuhanega rjavega in rdečega fižola
1 majhna rdeča čebula
velik šopek koriandra
250 g češnjevih paradižnikov

preliv

3 žlice limonovega soka
1 žlica olja
1 rdeč čili
½ žličke kumina (orientalske kumine)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Jajca v vreli vodi kuhamo 6 minut in pol. Nato jih preložimo v skledo z mrzlo vodo, da se ohladijo. Avokado olupimo, odstranimo koščico in ga narežemo na rezine. Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. Koriandru osmukamo liste, jih operemo in grobo nasekljamo. Paradižnik operemo in razpolovimo. Čili očistimo semen in tanko narežemo.

V skledo damo avokado, fižol, čebulo, koriander in paradižnik ter narahlo premešamo. V mali skodelici zmešamo sestavine za preliv. Še topla jajca olupimo in narežemo na četrtine. Solato prelijemo s prelivom in priložimo jajca. Postrežemo s popečenimi tortiljami.

Nasvet

Tako pripravljeno solato lahko nadevamo tudi v tortiljo. Čez nadev potrosimo malo naribanega sira in dodamo še žlico navadnega jogurta. Tortiljo zavijemo in uživamo v tako preprosto pripravljenem obroku.